Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

21279 avis

Couteau à pain japonais KAI Shun Nagare lame damas 72 couches Dual Core 23cm manche bombé

Un couteau parfait pour couper pains et brioches

Lame dentelée 23cm Dual Core : aciers VG2 et VG10

Dureté : 61(±1) HRC - Taux de carbone élevé (-+ 1%)

Brevet KAI unique : le damas s'étend jusqu'en bas du fil de coupe

Manche en pakkawood avec base bombée - 2 rivets en inox

Design élégant - Damas original

Fabriqué à Seki, au Japon

 

364,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

Expédié sous 20 à 30 jours

  • 3x
    Payez en 3 fois : 121,63 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 3648 points de fidélité,
    soit 18,25 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Garantie A Vie
Fabriqué au Japon
Couteau à pain japonais KAI Shun Nagare lame damas 72 couches Dual Core 23cm manche bombé
Couteau à pain japonais KAI Shun Nagare lame damas 72 couches Dual Core 23cm manche bombé
Suivant

Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Pakka
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Garantie A Vie
Acier VG2 et VG10 72 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 23cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

La série de couteaux de cuisine Shun Nagare KAI est à la fois performante et esthétiquement irréprochable ! Ces couteaux conviennent aussi bien aux utilisateurs aguerris qu'aux novices en découpe, du fait de leur ergonomie.

Ce couteau à pain possède une lame finement dentelée de 23cm, parfaite pour découper pains et brioches sans les abîmer. Vous pouvez ainsi découper facilement la croûte et la mie, sans écraser l'aliment.

Sa lame est fabriquée avec 2 aciers. Le premier est un acier solide, le VG10, tandis que le second est un acier plus flexible, le VG2. Ces 2 aciers sont complémentaires et forment le Dual Core.

      Le VG10 est particulièrement intéressant puisqu'il est riche en carbone (son taux se situe à environ 1%), mais également en chrome. Il présente donc la dureté et le maintien d'une lame carbone, tout en restant inoxydable (grâce au chrome).

      Avec l'ajout du VG2, la lame présente un mélange solidité/souplesse recherché, qui se voit accentué par le damas. La lame atteint au final environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, et même si elle est plus dure qu'une lame standard, elle restera tout de même facile à aiguiser.

Le couteau présente un damas à 72 couches (soit des couches d'aciers, repliées les unes sur les autres, en comptant le coeur au centre). Le damas est très agréable à l'oeil, et montre l'expertise élevée de Kai ! Ajoutons que Kai dispose d'un brevet spécifique sur cette lame car le couteau Shun Nagare fait partie des très rares pièces disposant d'un damas s'étendant jusqu'en bas du fil de coupe. En effet, vous pouvez distinguer que le VG2 et le VG10 s'entrecroisent sur toute la surface de coupe.

Le manche est en matériau composite : le Pakkawood. Ce dernier est conçu avec des lamelles de bois compressées mélangées à de la résine à haute pression : cela lui permet d'être à l'épreuve du temps. Il est anti-bactérien, résistant à l'humidité et remplit les critères d'hygiène imposés par les normes de la restauration.

Sa forme inédite avec base bombée vous assure une prise en main aisée. L'arrondi vient naturellement se loger dans la paume. Le manche est ensuite complété par 2 rivets en inox.

Pour information, KAI est réputé dans le monde entier pour ces lignes de couteaux et d'accessoires de préparations culinaires. Ils sont utilisés aussi bien par les cuisiniers professionnels que par les amateurs passionnés. Cet engouement s'explique par la durabilité et les finitions optimales que les couteaux présentent. Ils sont porteurs d'une expertise marquée !

Venez découvrir tous les couteaux de la marque KAI sur Couteauxduchef !

-5% de réduction*
pour toute première inscription à la newsletter
*Voir conditions de l'offre. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.
Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.

Recevez nos mails trop cool (et nos promos aussi) :