Couteau de chef kiritsuke japonais artisanal Wusaki Yuzo BS2 damas 21cm

Optez pour le savoir-faire japonais avec le couteau kiritsuke artisanal Wusaki Yuzo BS2 damas 21 cm, forgé main par le talentueux Kosuke Muneishi au Japon. Ce couteau de cuisine japonais incarne la rencontre entre tradition millénaire et précision moderne, pour des découpes haut de gamme !

Une lame de haute qualité pour ce couteau japonais de cuisine

La lame de 21 cm est réalisée en damas : il s'agit d'une alternance de couches de fer et d'acier entourées autour d'un cœur en acier Aogami 2. L'acier japonais Aogami 2 (aussi appelé Blue Paper Steel #2) est enrichi à 1,2 % de carbone, permettant à votre couteau damas d’atteindre 62HRC en dureté. Ainsi, vous bénéficiez d’un tranchant durable et facile à aiguiser ! Pour finir, la finition brute de forge offre non seulement un charme rustique, mais protège la lame naturellement.

Manche ovale pour ce couteau damassé : entre tradition et confort

Le manche, taillé dans l’élégant bois de cerisier, épouse une forme ovale, agréable en main : pour les gauchers comme pour les droitiers ! Il est complété par une mitre en pakkawood rouge, apportant résistance et contraste visuel raffiné, pour un équilibre parfait entre esthétique et durabilité.

Avantages résumés de ce couteau de chef kiritsuke

• Lame damassée : alliage esthétique et solidité
• Acier Aogami 2 : tranchant longue tenue
• 62 HRC : performance de coupe élevée sur le long terme
• Finition brute de forge : charme traditionnel et authentique
• Manche en bois de cerisier ovale : confort ergonomique ambidextre
• Fabriqué artisanalement au Japon : savoir-faire ancestral et de qualité

Lavez votre couteau damas exclusivement à la main avec une éponge et un détergent doux, puis séchez-le immédiatement pour éviter l’oxydation. Rangez dans un lieu sec, de préférence dans un bloc ou un étui. Aiguisez régulièrement avec une pierre adaptée pour maintenir la qualité de coupe. Il ne faut jamais le passer au lave-vaisselle ou le laisser à tremper dans l'évier.

À propos du forgeron japonais Kosuke Munseishi

Kosuke Muneishi, 3ᵉ génération de forgerons japonais, perpétue l’art coutelier de sa famille au Japon. Il utilise les techniques ancestrales de forge à la main pour créer le Wusaki Yuzo BS2, alliant héritage et modernité. Chaque couteau japonais de cuisine est unique, façonné avec passion pour vous offrir performance et élégance !

Découvrez également notre gamme de couteaux japonais damas pour compléter votre collection !