Couteau kiritsuke 21cm japonais artisanal Yuzo Black AS chêne brûlé

Un couteau kiritsuke japonais, performance sans compromis

Le couteau kiritsuke 21 cm japonais artisanal Yuzo Black AS chêne brûlé incarne la maîtrise coutelière japonaise. Forgé par la coutellerie Tsunehisa au Japon, ce couteau japonais de cuisine combine tradition et innovation pour offrir une lame polyvalente, idéale au quotidien !

Lame de haute précision pour ce couteau artisanal japonais

La lame de 21 cm bénéficie d’une structure San Maï : un cœur en acier Aogami Super enveloppé d'une couche d’acier inoxydable repliée sur elle-même, assurant une excellente résistance. L'acier Blue Super Steel est enrichi d'environ 1,5% de carbone afin d'atteindre une dureté de 65HRC Rockwell : le tranchant est hautement performant et le reste pendant longtemps ! Sa finition brute de forge et ses marques de martelage lui donnent un caractère authentique et un style typiquement japonais.

Un couteau de cuisine japonais au manche ergonomique en chêne brûlé

Le manche, en bois de chêne de Kyûshû, est partiellement brûlé pour offrir plus de résistance ainsi qu'un contraste élégant. Façonné de forme octogonale pour offrir une prise confortable et stable, ce couteau Yuzo est utilisable aussi bien par les droitiers que les gauchers. De la pâte à bois est appliquée entre la soie et le bois pour assurer étanchéité et durabilité.

Résumé de votre couteau japonais kiritsuke

• Lame 21 cm San Maï : équilibre entre rigidité et souplesse
• Noyau en Acier Aogami Super, 65HRC : tranchant longue tenue
• Finition brute de forge et martelée : authenticité et robustesse
• Manche en chêne brûlé octogonal : ergonomie optimale
• Fabrication par la coutellerie Tsunehisa au Japon : savoir-faire traditionnel

Conseils d’entretien pour ce couteau Yuzo

Lavez votre couteau en carbone uniquement à la main avec une éponge et un détergent non abrasif. Une fois lavé, séchez-le immédiatement pour éliminer toute l'humidité et le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut jamais le passer au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

Zoom sur la coutellerie Tsunehisa

La forge Tsunehisa, basée au Japon, est renommée pour ses techniques San Mai et le travail de l’acier Aogami Super, produit par Hitachi. Le couteau kiritsuke Yuzo Black AS témoigne de leur expertise : une lame rigoureuse, un manche travaillé avec soin, reflet d’une tradition transmise depuis des générations !

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