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22541 avis

Couteau santoku japonais Shizu Hamono Yuri 18cm manche clair

Couteau polyvalent parfait pour ciseler les herbes fraîches

Lame 18cm structure San Mai : 3 couches d'acier posées en alternance

Noyau acier inox japonais AUS8 enrichi en carbone, vanadium et molybdène

Couche supérieure acier SUS1A-1 : protection anti-corrosion

Manche clair en bois laminé forme ovale : pour droitier et gaucher

Fabriqué à Seki au Japon - Superbe coffret de rangement en bois

79,90€

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Déjà 22541 avis et une note de 4.8 / 5
Fabriqué au Japon
Couteau santoku japonais Shizu Hamono Yuri 18cm manche clair
Couteau santoku japonais Shizu Hamono Yuri 18cm manche clair
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Matière Acier San Mai 3 couches
Manche Bois laminé
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 94g
Taille lame 18cm
Taille manche 12cm
Longueur totale 31cm
Hauteur lame 4cm
Epaisseur lame 1,4mm
Manche riveté Non
Voir toute la fiche technique

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Les couteaux Shizu Hamono sont fabriqués depuis plus de 50 ans dans la ville de Seki, au Japon. Le fabricant ouvre ses portes en 1959, et mélange les traditions nippones aux nouvelles technologies pour créer ses couteaux. Ils répondent à des standards élevés, et vous accompagnent durablement en cuisine. La spécialité de Shizu Hamono est le polissage des lames, un procédé complexe selon les alliages utilisés dans la fabrication.

Cet expert coutelier vous propose la série de couteaux Shizu Hamono Yuri, des modèles designs et performants à prix très intéressants.

De bons couteaux qui vous accompagnent sur la durée

Ce couteau Santoku 18cm est un couteau polyvalent, c'est l'équivalent du couteau de chef occidental. Vous pouvez l'utiliser pour hacher, ciseler ou émincer vos aliments. Il est utile sur les fruits et légumes, les herbes fraîches ou encore la viande (sans os).

La lame comporte 3 couches, elle est dite de structure dite San Mai. C'est un damas simplifié, que vous pouvez d'ailleurs remarquer le long de la surface de coupe, grâce à une petite vague vers le fil de coupe.

Le cœur de lame est réalisé en acier inoxydable japonais AUS8, enrichi en molybdène et vanadium, deux éléments essentiels dans un alliage. Par exemple, le molybdène permet d'augmenter la résistance à la corrosion du couteau, tandis que le vanadium permet d'augmenter sa résistance aux chocs. L'acier AUS8 comporte également 0.8% de carbone, et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la dureté du couteau (qui s'élève à 59 HRC au total), tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation du couteau. Ces différents éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien. Le tout est surmonté d'une couche en acier SUS1A-1, qui permet d'augmenter la résistance à la corrosion.

Le manche est en bois laminé aux nuances claires, avec des veines uniques sur chaque modèle. Sa forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de l'utiliser, et sa surface polie est très agréable à la saisie. Le couteau reste léger, pour éviter la fatigue lors des utilisations prolongées.

Le couteau est livré dans un beau coffret en bois clair, très élégant. Le logo de la marque a été pyrogravé à l'intérieur du couvercle, pour toujours plus d'authenticité. Vous pouvez l'offrir sans hésiter, ou bien vous faire tout simplement plaisir !

Nous conseillons un entretien à la main, ainsi qu'un séchage immédiat au chiffon doux. Une fois le couteau lavé et correctement séché, vous pouvez le ranger dans sa boîte, à l'abri de l'humidité.

Retrouvez les couteaux Shizu Hamono Yuri sur notre site !

très bien
le couteau correspond à sa description, présenté dans son boîtier, parfait.
La meilleure marque !
Je ne connaissais pas cette marque, mais c'est de loin la meilleure et supérieure aux autres marques comme Kai etc...bien plus chères, en tant que qualité de coupe, légèreté, maniabilité, la lame est très fine et flexible, très précise, que j'ai découvert dans une vidéo Coréenne sur Youtube, mais la plupart des Japonaises et Coréennes qui font leur vidéos l'utilisent en plus de leurs autres couteaux, mais c'est ces couteaux qu'elles utilisent le plus souvent. C'est le seul site qui propose cette marque donc ces couteaux. J'ai acheté les 3 couteaux de cette gamme.
Yuri 180mm
Couteau japonais très léger et maniable avec un tranchant très fin que demander de plus

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