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Couteau à steak japonais Yaxell SUPERGOU 11cm damas 161 couches

Choisissez l'exigence japonaise pour votre cuisine !

Lame lisse 11cm haut de gamme pour ne pas déchirer la viande

Damas élaboré à 161 couches : visuel exceptionnel et unique

Noyau acier SG2 : longévité et solidité hautement marquée

Angle du tranchant 30° : particulièrement aigu et acéré

Manche micarta : résistance accrue aux chocs et à l'humidité

Gravure faite au poinçon par un maître coutelier japonais

194,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à steak japonais Yaxell Super Gou 11cm damas 161 couches
Couteau à steak japonais Yaxell Super Gou 11cm damas 161 couches
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Fiche technique

Matière Acier Poudre
Manche Micarta
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Acier SG2
Dureté HRC 63
Taille lame 11cm
Tranchant Lisse
Manche riveté Oui
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau à steak Yaxell Super Gou 11cm est le compromis parfait entre performance et design remarquable.

C'est à Seki, la capitale japonaise de la coutellerie, que l'entreprise Yaxell a vu le jour. S'inspirant d'un savoir-faire ancestral se transmettant de génération en génération, Yaxell conçoit des couteaux de cuisine de qualité en y ajoutant les nouvelles technologies pour davantage d'efficacité. 

La gamme Super Gou est le résultat d'un travail précis pour obtenir de véritables couteaux d'exception aussi bien dans leur esthétique que dans leurs caractéristiques techniques.

Le couteau à steak de la gamme Super Gou allie innovation et tradition. Travaillez vos pièces de viandes à la perfection avec ce bijou d'efficacité au visuel exceptionnel.

Voici les caractéristiques qui font de cet outil une véritable œuvre d'art :

Commençons par le cœur de sa lame, composé d'acier SG2. Il s'agit d'une poudre d'acier à la structure fine et à haute densité qui lui permet d'intégrer plus de particules dans son alliage. Cela lui confère également une dureté extrême améliorant fortement ses qualités de coupe. Il est également très résistant face à la corrosion, plus que le VG10 déjà très réputé en la matière.

Ce cœur robuste est ensuite entouré de 160 couches d'acier dur et doux. Cet assemblage de couches permet d'obtenir la combinaison parfaite de dureté et de souplesse pour un rendu fonctionnel et robuste. Le damas apporte aussi un aspect visuel incroyablement travaillé donnant du cachet à votre couteau.

L'angle du tranchant est de 30°, c'est un angle particulièrement aigu sachant que l'angle d'un couteau japonais est en moyenne de 34°. Le fil du couteau est donc remarquablement tranchant ... Attention aux doigts !

La lame est gravée à la main au marteau et au poinçon par un maître coutelier japonais pour apporter une touche d'authenticité supplémentaire.

Le manche est fabriqué en canvas micarta : un matériau rare aux propriétés polyvalentes. Ce matériau composé à 60% de lin et à 40% de résine est très résistant face à la corrosion et aux chocs. Il ne rétrécit pas, aucun espace ne se crée entre la lame et le manche. Il supporte également très bien la chaleur (jusqu'à 150°C).

Enfin, son design intemporel et authentique séduit assurément. Aucun cuisinier ne résiste à son damas, sa gravure, la douceur de ses courbes et à la couleur profonde de son manche.

Un couteau si unique s'entretient avec précaution. Lavez le couteau en douceur à la main puis essuyez-le bien. Il convient de le ranger dans un endroit sec afin d'en garder toute la splendeur.

Professionnels et amateurs, le couteau à steak Yaxell Super Gou ne vous décevra pas.

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