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Couteau à pain japonais Yaxell MON lame dentelée damas 3 couches 23cm

Un couteau à pain efficace et durable dans votre matériel

Lame dentelée 23cm dite San Maï : 3 couches de damas

Solidité -+61 HRC : tranchant rasoir haute tenue

Coeur acier VG10 : solide, tranchant et durable

Manche en canvas micarta sombre à 2 rivets

Fabriqué à Seki au Japon - Design élégant

114,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à pain japonais Yaxell MON lame dentelée damas 3 couches 23cm
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Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Micarta
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Taille :23 cm
Manche riveté :Oui
Dureté HRC :61
Finition de lame :3 couches
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG10

En savoir plus

Ce couteau à pain 23cm fait partie de la gamme MON de Yaxell, dont les couteaux sont performants et durables. Il va vous permettre de découper en toute quiétude vos pains et brioches, sans abîmer la croûte ou la mie.

Il présente un coeur de lame en acier VG10, soit un acier réputé dans le monde de la coutellerie. Son alliage spécifique (1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt) lui permet d'être plus robuste et tranchant (le fil de coupe étant plus fin donc aiguisé avec précision) que les lames standards. Au final, sa dureté atteint -+61 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Une couche d'acier plus doux s'étend ensuite des 2 côtés de la lame: cette dernière est appelée "San Maï" (en raison du procédé utilisé et du nombre de couches du damas). Le coeur est donc pris entre cet acier doux, ce qui forme 3 couches sur la lame. L'avantage ? La lame présente une solidité et une souplesse se mêlant à la perfection.

Le manche a été conçu en canvas micarta de coloris noir. Ce matériau composite est réputé pour sa durabilité : composé à 40% de résine et à 60% de lin, il a été compressé à haute pression. Il résiste bien à la chaleur ou à l'humidité. Complété par 2 rivets en acier inox, il est d'autant plus robuste et équilibré. Enfin, le couteau dispose d'un culot en acier inox présentant le logo de la marque, ce qui rajoutera à son équilibre et son authenticité.

Pour l'entretien, nous vous conseillons de le laver délicatement à la main et de l'essuyer juste après. En effet, si le damasquinage avec la couche supérieure est en acier inox, le coeur VG10 contient tout de même une forte teneur en carbone, qui lui est plus sensible à la corrosion.

Optez donc pour ce couteau Yaxell Mon élégant et efficace, pour apprécier au mieux vos découpes quotidiennes !

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