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Couteau d'office japonais Yaxell MON lame damas 3 couches 8cm

Le couteau d'office MON est une perle dans votre tiroir !

Lame 8cm dite "San Maï" : 3 couches de damas

Coeur acier VG10 : solidité et longévité allongées

Dureté 61 HRC : tranchant rasoir haute tenue

Angle total du tranchant : 35°

Manche en canvas micarta noir 2 rivets

Fabriqué à Seki au Japon - Design épuré

Rapport qualité / prix très avantageux

71,90 €

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Note

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Fabriqué au Japon
Couteau d'office japonais Yaxell MON lame damas 3 couches 8cm
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Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Micarta
Lave-vaisselle : Non
Fabrication : Japon
Taille : 8 cm
Manche riveté : Oui

En savoir plus

Ce couteau d'office 8cm plaira à tous les cuisiniers, pro ou non ! Tous les avantages qu'il réunit vous permettent d'être efficace, rapide, et surtout, d'apprécier les longs moments passés en cuisine !

Voici les précisions techniques faisant de ce couteau japonais un couteau de choix essentiel à votre cuisine :

Sa lame présente un coeur d'acier VG10, qui est un acier qualitatif très couteux. Son alliage spécial (1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et enfin 1.5% de cobalt) lui permet d'être plus robuste et tranchant (le fil de coupe étant plus fin) que les lames standards !

Elle atteint 61 HRC sur l'échelle de dureté de Rockwell, ce qui pérennise la longévité du tranchant.

Ce coeur est entouré d'une couche d'acier plus doux s'étendant le long des 2 côtés de la lame: cette dernière est appelée "San Maï" (en raison du procédé utilisé et du nombre de couches).

Cette technique précise de damasquinage est utilisée pour assurer à la lame une solidité et une souplesse se mêlant à la perfection.

 

Le damas fin de ce couteau

 

Afin d'assurer une continuité idéale avec la lame, le manche a été conçu en canvas micarta noir. Ce matériau composite est réputé pour sa durabilité : composé à 40% de résine et à 60% de lin, il a été compressé pour être le plus dur possible. Cela lui donne des capacités développées, telle qu'une résistance élevée à la chaleur ou à l'humidité. Complété par 2 rivets en acier inox, il sera d'autant plus robuste et équilibré. Enfin, le couteau dispose d'un culot en acier inox présentant le logo de la marque, ce qui rajoutera à son équilibre et son authenticité.

Lavez-le avec délicatesse à l'eau tiède et essuyez-le afin d'en conserver toute la splendeur. En effet, si le damasquinage avec la couche supérieure est en acier inoxydable, le coeur en VG10 contient tout de même une forte teneur en carbone, qui lui est plus sensible à la corrosion. Si la lame n'est pas humide, elle gardera donc toute sa splendeur !

Enfin, nous ne pouvons passer à côté de son visuel : élaboré tout en délicatesse, le mélange avec la lame damassée et  le manche noir et rustique vous permettra de vous équiper avec style et raffinement !

Retrouvez toute la série Mon de couteaux japonais Yaxell disponible sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 9 / 10 sur 2 avis

Très beau couteau
Thierry D. le 04/03/2017 Petit et pratique.
Très bien
stéphane c. le 30/01/2017 Bon rapport qualité prix. Service de livraison rapide. Franco moins élevé aurait été appréciable !