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8897 avis

Couteau d'office japonais Yaxell MON lame damas 3 couches 12cm

Le couteau d'office MON est une perle dans votre tiroir !

Coeur acier VG10 : solidité et longévité allongées

Dureté 61 HRC : tranchant rasoir haute tenue

Lame 12cm dite "San Maï" : 3 couches de damas

Angle total du tranchant : 35°

Manche en canvas micarta noir 2 rivets

Fabriqué à Seki au Japon - Design épuré

Rapport qualité / prix très avantageux

74,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau d'office japonais Yaxell MON lame damas 3 couches 12cm
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Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Micarta
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Taille :12 cm
Manche riveté :Oui
Dureté HRC :61
Finition de lame :3 couches
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG10

En savoir plus

Ce couteau d'office 12cm plaira à tous les cuisiniers ! Tous les avantages qu'il réunit vous permettent d'être efficace, rapide, et surtout d'apprécier tout le temps passé en cuisine !

Voici les précisions techniques faisant de ce couteau japonais un couteau de choix essentiel à votre cuisine :

Sa lame a un coeur d'acier VG10, qui est un acier haut de gamme très couteux. Son alliage spécial (1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et enfin 1.5% de cobalt) lui permet d'être plus robuste et tranchant (le fil de coupe étant plus fin) que les lames standards.

Elle atteint 61 HRC sur l'échelle de dureté de Rockwell, ce qui pérennise la longévité du tranchant.

Ce coeur est entouré d'une couche d'acier plus doux s'étendant le long des 2 côtés de la lame: cette dernière est appelée "San Maï" (en raison du procédé utilisé et du nombre de couches).

Cette technique de damasquinage est utilisée pour assurer à la lame une solidité et une souplesse se mêlant à la perfection.

 

Le damas fin de ce couteau

 

Pour assurer une continuité idéale avec la lame, le manche a été conçu en canvas micarta noir. Ce matériau composite est réputé pour sa durabilité : composé à 40% de résine et à 60% de lin, il a été compressé pour être le plus dur possible. Cela lui donne des capacités développées, telle qu'une résistance élevée à la chaleur ou à l'humidité. Complété par 2 rivets en acier inox, il sera d'autant plus robuste et équilibré. Enfin, le couteau dispose d'un culot en acier inox présentant le logo de la marque, ce qui rajoutera à son équilibre et son authenticité.

Lavez-le délicatement à l'eau tiède et essuyez-le afin d'en conserver toute la splendeur. En effet, si le damasquinage avec la couche supérieure est en acier inoxydable, le coeur en VG10 contient tout de même une forte teneur en carbone, qui lui est plus sensible à la corrosion. Si la lame n'est pas humide, elle gardera donc toute sa splendeur !

Enfin, nous ne pouvons passer à côté de son visuel : élaboré tout en délicatesse, le mélange avec la lame damassée et  le manche noir et rustique vous permettra de vous équiper avec style et raffinement !

Retrouvez toute la gamme Mon de couteaux japonais Yaxell disponible sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

couteau yaxell
Matthieu C. le 05/06/2018belle finition très bonne coupe