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Mois des découpeurs

Couteau universel japonais Shimomura TU-9000 15cm

À mi-chemin entre un couteau d'office et un couteau de chef !

Lame 15cm en acier inoxydable enrichi en vanadium et molybdène

Dureté 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell : facilité d'aiguisage

Manche noir en bois laminé avec mitre en acier inox et 2 rivets

Utilisation ambidextre - Prise en main agréable et ergonomique

Aiguisé à la pierre à aiguiser par un artisan qualifié 

Fabriqué au Japon - Livré dans une boîte cartonnée dorée

59,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau universel japonais Shimomura TU-9000 15cm
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Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Bois laminé
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Poids 73g
Dureté HRC 57
Taille lame 15cm
Taille manche 9,7cm
Longueur totale 25cm
Hauteur lame 2,7cm
Epaisseur lame 1,7mm
Manche riveté Oui
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Ce couteau universel 15cm est un modèle pratique car très maniable du fait de sa taille moyenne. Il vous permet de couper les fruits et légumes, mais également de hacher les petits morceaux de viande (sans os).

La lame du couteau est fabriquée en acier inoxydable enrichi en vanadium et molybdène. D'une part, la vanadium augmente la solidité et la résistance face aux chocs. D'autre part, le molybdène sert lui à favoriser la solidité et la résistance face à la corrosion. L'acier atteint alors une dureté HRC de 56/58 sur l'échelle de Rockwell lui permettant une longue conservation de son tranchant tout en restant facile à aiguiser lorsque nécessaire.

Dès la première utilisation vous ressentez une qualité de coupe optimale car la lame a été aiguisée sur pierre à aiguiser par un artisan qualifié.

Dans le prolongement de la lame, on retrouve un manche à la couleur noire élégante et sobre. Il est composé de bois laminé qui est une matière très légère et surtout facile d'entretien. Parfaitement ergonomique, le manche offre une prise en main idéale et convient pour tous cuisiniers, droitiers ou gauchers. Il est finalement complété par 2 rivets qui maintiennent la lame en acier le manche en bois. La mitre en acier inoxydable vient faire le lien entre les deux et apporte de l'équilibre au couteau.

Les couteaux Shimomura TU-9000 sont fabriqués par la coutellerie Shimomura au Japon. Créée en 1874, l'entreprise est d'abord spécialisée dans la conception d'outils agricoles. Puis en 1957, elle figure parmi les premières à rentrer dans ce nouveau secteur des couteaux en acier inoxydable. Son savoir-faire et sa technologie de traitement de haute précision lui permet de produire des lames adaptées aux professionnels et aux particuliers.

Il est recommandé de laver le couteau à la main sous l'eau avec un savon neutre et de l'essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger au sec. Il est préférable de ne pas trop insister sous l'eau sur le manche car il pourrait amener à déformer le bois. Un entretien soigné permet de garder l'aspect originel de votre couteau.

Ce couteau est livré dans une jolie boîte cartonnée dorée : un cadeau idéal !

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