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21158 avis

Couteau usuba japonais Shimomura TU-9000 16,5cm

Le couteau idéal pour des découpes facilités de vos légumes !

Lame 16,5cm en acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium

Dureté 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell : facilité d'aiguisage

Manche noir en bois laminé et mitre acier inox + 3 rivets de maintien

Utilisation ambidextre - Prise en main confortable et agréable

Aiguisage final réalisé à la main sur pierre par un artisan

Fabrication japonaise - Présenté dans une boîte cartonnée dorée

69,90 €

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Indisponible

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Fabriqué au Japon
Couteau usuba japonais Shimomura TU-9000 16,5cm
Couteau usuba japonais Shimomura TU-9000 16,5cm
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Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Bois laminé
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Poids 166g
Dureté HRC 57
Taille lame 16,5cm
Taille manche 11,6cm
Longueur totale 29cm
Hauteur lame 4,8cm
Epaisseur lame 1,7mm
Manche riveté Oui
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Les couteaux Shimomura TU-9000 sont conçus au Japon. Créé en 1874, Shimomura était spécialisé dans la fabrication d'outils agricoles. À partir de 1957, ils étaient parmi les premiers à se lancer dans ce nouveau domaine des couteaux en acier inoxydable. Leur savoir-faire et leur technologie de traitement de haute précision permettent d'obtenir des lames efficaces et adaptées à un usage domestique et professionnel.

Le couteau usuba 16,5cm est un modèle parfait pour découper les légumes de toutes tailles. Grâce à sa lame rectangulaire, vous pouvez hacher de beaux morceaux réguliers. Le couteau peut même servir de petite "pelle" pour déplacer les aliments découpés d'un contenant à un autre. Il rappelle fortement le modèle Nakiri !

La lame est en acier inoxydable enrichi en molybdène (favorise la solidité et la résistance à la corrosion) et en vanadium (augmente la solidité et la résistance aux chocs). Le résultat obtenu est une lame robuste ! La lame atteint donc une dureté entre 56 et 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cette dureté permet de conserver durablement le tranchant et de le retrouver facilement à la pierre à aiguiser.

Afin de garantir une utilisation des plus optimales dès la première découpe, la lame a été aiguisée à la pierre à aiguiser par un artisan qualifié.

Quant au manche, il est fabriqué en bois laminé qui est une matière facile d'entretien et très légère à prendre en main. Elle assure donc bonne ergonomique du couteau et convient pour les utilisateurs droitiers et gauchers. Ce manche est complété par 3 rivets de maintien. Une mitre est présente, elle est en acier inox et elle vient faire le lien entre la lame et le manche. Elle apporte de l'équilibre du couteau, une meilleure solidité. De couleur noire, ce couteau s'accordera à toutes les cuisines.

Il est recommandé de laver le couteau à la main sous l'eau avec un savon neutre et de l'essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger au sec. Il est préférable de ne pas trop insister sous l'eau sur le manche car il pourrait amener à déformer le bois. Un entretien soigné permet de garder l'aspect originel de votre couteau.

Ce couteau usuba est présenté dans une jolie boîte cartonnée dorée : il en devient un cadeau idéal !

Cliquez ici pour voir toute notre sélection de couteaux Shimomura !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 2 avis client(s)
10 / 10
publié le
couteau légumes
excellent couteau et très belle qualité
10 / 10
publié le
Parfait
J'ai déjà un couteau de la marque et j'en suis vraiment content, je découpe sans forcer

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