Couteau santoku 17cm japonais Satake Nashiji

Le couteau de cuisine japonais à la lame robuste

Ce couteau santoku est un modèle polyvalent, équivalent à notre couteau de chef occidental. Il vous permet de réaliser une grande variété de découpes sur de nombreux aliments : hachez votre viande, ciselez vos herbes aromatiques ou émincez vos légumes sans problème ! Veillez toutefois à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les os.

Ce couteau japonais est doté d'une lame en acier inoxydable enrichi en vanadium et en molybdène, garantissant une meilleure résistance aux chocs et à la corrosion. Ces éléments renforcent la dureté de l'alliage, atteignant environ 57HRC sur l'échelle de Rockwell. Ainsi, votre couteau de cuisine japonais est facile à aiguiser tout en conservant son fil de coupe.

L'aiguisage de votre couteau Satake peut être effectué à la pierre, et vous pouvez également l'affûter régulièrement avec un fusil. Cette dureté représente le compromis idéal entre facilité d'aiguisage et efficacité de coupe.

Ce couteau santoku japonais a déjà été aiguisé au laser, vous permettant de l'utiliser dès sa réception. La lame bénéficie d'une finition nashiji avec un léger martelage, ajoutant une touche d'authenticité et d'élégance supplémentaire !

Un manche pratique pour ce couteau japonais

Le manche de ce couteau Satake est fabriqué en pakkawood noir, une matière robuste et résistante à l'humidité. Ce matériau composite est obtenu en combinant résine et bois laminé, puis compressé à chaud. Ainsi, vous bénéficiez des avantages du composite tout en conservant l'authenticité grâce au veinage naturel du bois.

Ce manche est de forme occidentale, convenant à tous les cuisiniers, qu'ils soient droitiers ou gauchers. Il offre une prise en main ergonomique et confortable, particulièrement appréciable lors d'utilisations prolongées.

Enfin, ce manche est doté de 2 rivets en acier inoxydable, fixant solidement la lame demi-soie au manche pour une meilleure fiabilité.

Pour entretenir votre couteau en inox, lavez-le uniquement à la main avec une éponge douce. Une fois lavé, séchez-le immédiatement pour éliminer toute trace d'humidité et rangez-le dans un endroit sec. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle, ni le laisser tremper dans l'évier.

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