Couteau d'office 9cm japonais Satake Cutlery damas 69 couches

Ce couteau d'office est idéal pour utiliser au quotidien ! Sa petite lame vous permet de réaliser des petits travaux nécessitant de la précision. Vous pouvez l'utiliser sur divers aliments comme de la viande, des fruits ou des légumes ! Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les surgelés.

Un couteau d'office japonais pour tous les cuisiniers

Ce couteau japonais présente une lame damassée raffinée : cette technique de fabrication implique la forge d'une lame avec un cœur rigide, ensuite enveloppé de plusieurs couches d'acier plus souple pour assurer un équilibre optimal.

Le noyau de cette lame est constitué d'acier japonais VG10 de qualité. Composé d'environ 1% de carbone, cet alliage offre une haute dureté. En effet, ce couteau japonais atteint une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell, assurant ainsi un tranchant performant et durable à votre lame.

Ensuite, le damas est constitué de 68 couches d'acier inoxydable superposées, ajoutées au noyau central. Cette structure offre une protection au noyau tout en équilibrant la lame. Vous pouvez facilement distinguer les différentes couches sur toute la surface de la lame, créant des motifs élégants qui ajoutent une esthétique distinctive à votre couteau de cuisine japonais.

Un manche au style moderne pour ce couteau japonais

Quant au manche, il est fabriqué en pakkawood, un matériau composite réputé pour sa résistance à l'humidité. Composé de résine et de bois laminé, il est soumis à une compression à chaud. Ainsi, vous bénéficiez des avantages d'un matériau composite tout en appréciant l'aspect naturel et authentique du bois grâce à son veinage.

Le manche de ce couteau damassé adopte une forme occidentale, pensée pour convenir à tous les cuisiniers, qu'ils soient droitiers ou gauchers. Son design ergonomique offre une prise en main confortable, idéale pour les utilisations prolongées en cuisine.

Ce manche est composé de 3 rivets en acier inoxydable qui assurent une fixation solide de la lame pleine soie. Une mitre en inox est également présente pour assurer un équilibre optimal entre la lame et le manche.

Pour entretenir votre couteau japonais, il est important de le laver uniquement à la main avec une éponge douce. Après le lavage, il est essentiel de le sécher immédiatement afin d'éliminer toute humidité et de le ranger dans un endroit sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas le laisser à tremper dans l'évier.

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