Couteau de chef 20cm japonais Satake Cutlery damas 69 couches

Un couteau de chef japonais est un modèle polyvalent qui vous permet de réaliser une grande variété de découpe ! Grâce à lui, vous pouvez émincer vos légumes, hacher votre viande ou ciseler vos herbes aromatiques en toute simplicité ! Ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge, les os, ...

Le couteau Satake Cutlery indispensable à votre cuisine

Ce couteau gyuto dispose d'une lame damassée, une technique de forge consistant à fabriquer un noyau en acier rigide qu'il faut entourer de plusieurs couches d'acier souples. Cette méthode permet d'apporter une protection supplémentaire au cœur de la lame, tout en équilibrant sa rigidité.

Le cœur de cette lame est conçu en acier japonais VG10. En effet, lui aussi se compose d'une teneur élevée en carbone d'environ 1%, ce qui augmente la dureté de votre lame. Ainsi, sa dureté est de 60HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous offre une très bonne rétention du tranchant pour un fil de coupe performant.

Pour terminer le damas, 68 couches d'acier inoxydable sont ajoutées autour du noyau. Elles viennent apporter une protection et permettent de rendre votre lame moins cassante à l'usage. Vous pouvez observer les différentes couches d'acier qui se superposent sur toute la surface de la lame, elles dessinent des vagues fines et élégantes.

Un manche robuste et pratique pour ce couteau damassé

Ce couteau damassé possède un manche qui est fabriqué en pakkawood noir, un matériau composite qui est connu pour sa robustesse. Cette matière composite est réalisée à partir de résine et de bois laminé offrant les avantages du composite en gardant l'aspect naturel du bois.

Le manche de ce couteau de cuisine japonais est taillé de forme occidentale afin de s'adapter aux mains des cuisiniers droitiers et gauchers. Il vous assure une prise en main ergonomique pour une maniabilité optimale, notamment lors des utilisations prolongées !

Pour finir, 3 rivets sont ajoutés au manche dans le but de fixer la lame pleine soie solidement. De plus, une mitre en inox vient faire le lien entre le manche et la lame pour un équilibre optimal !

Pour entretenir votre couteau de chef, vous devez le laver exclusivement à la main avec une éponge douce. Une fois nettoyé, essuyez-le immédiatement pour enlever toutes traces d'humidité et pour le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut pas passer votre couteau au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

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