Couteau à pain japonais Shizu Takumi Round Bar 24cm

Un couteau très utile pour découper proprement pains et brioches

Lame dentelée 24cm structure dite San Mai : 3 couches d'acier superposées

Cœur acier inox japonais AUS8 enrichi en carbone, vanadium et molybdène

Couche supérieure conçue en acier SUS410 : résistance thermique augmentée

Manche forme creuse en acier SUS304 - Convient aux droitiers et gauchers

Fabriqué à Seki au Japon - Magnifique design Yoshita

129,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à pain japonais Shizu Takumi Round Bar 24cm

Fiche technique

  • Matière : Acier japonais AUS-8
  • Manche : Acier SUS304
  • Lave-vaisselle : Non
  • Fabrication : Japon
  • Couleur : Inox
  • Taille : 24
  • Manche riveté : Non

En savoir plus

Optez pour des couteaux japonais au top !

Le fabricant Shizu Takumi est en activité depuis les années 50. Il crée ses couteaux à Seki, en mélangeant les traditions ancestrales des forgerons du passé, avec des outils modernes, pour obtenir des couteaux toujours plus performants et esthétiques.

Le couteau à pain Shizu Takumi Round Bar réunit la performance et le style. Les matériaux qui le composent comme le design qui le caractérise vont ravir le plus difficile des chefs. Il présente une double dentelure : l'extrémité est à pointe tandis que la partie inférieure du tranchant est arrondi. Cela vous permet de pénétrer facilement pains et brioches, et ensuite de les couper délicatement pour ne pas les abîmer.

Il présente une lame à 3 couches, dont la structure est appelée San Mai. C'est un damas simplifié visible près du fil de coupe : les différentes nuances d'aciers créent une vague brillante unique sur chaque modèle. Le noyau de lame est réalisé en acier inox japonais AUS8, enrichi en molybdène et vanadium. Ces éléments sont essentiels puisque le molybdène permet d'augmenter la résistance à la corrosion du couteau, tandis que le vanadium permet d'augmenter sa résistance aux chocs. L'acier japonais AUS8 présente également 0.8% de carbone, et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la dureté du couteau, tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation. Ces différents éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien.

Le tout est surmonté d'une couche en acier SUS410, qui augmente la résistance thermique de l'alliage.

Concernant le manche, il est fabriqué en acier SUS304, un alliage que l'on retrouve souvent en cuisine, en raison de sa bonne résistance aux variations de température et aux agents corrosifs.

Il est en parfaite continuité avec la lame. Son design le rend très original : ses arêtes marquées laissent deviner un centre creusé tout à fait unique. Il convient aux utilisateurs droitiers comme gauchers.

Le style du couteau est signé Yoshita Design, l'accent a donc été tout particulièrement mis sur son côté intemporel et universel. Le couteau s'adapte à tous les cuisiniers, et apporte une touche d'originalité à votre matériel !

Le couteau doit être lavé manuellement, et essuyé avec un chiffon doux avant d'être rangé. A savoir qu'il est livré dans un coffret cartonné noir.

Une belle sélection de couteaux Shizu Takumi vous attends sur Couteauxduchef !