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Couteau Santoku japonais Kasumi VG10 Pro 13cm manche "marbré"

Un couteau parfait pour être polyvalent

Solidité -+61/62 HRC : tranchant performant et durable

Lame 13cm acier VG10 : 1% carbone et 1.4% cobalt

Angle du fil en V à 30° : fil acéré pour une pénétration aisée

Affûtage fini sur une pierre à grain fin de 3000

Manche conçu en marbre artificiel - Forme ergonomique

Design épuré - Fabriqué au Japon

159,00 €

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Garantie 5 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau Santoku japonais Kasumi VG10 PRO 13cm manche innovant en marbre artificiel
Couteau Santoku japonais Kasumi VG10 PRO 13cm manche innovant en marbre artificiel
  • Couteau Santoku japonais Kasumi VG10 PRO 13cm manche innovant en marbre artificiel
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Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : marbré
Lave-vaisselle : Non
Garantie : 5 Ans
Fabrication : Japon
Taille : 13 cm
Manche riveté : Non

En savoir plus

Kasumi est un fabricant de couteaux japonais réputé à travers le monde entier. Ces couteaux sont aussi bien adaptés aux professionnels qu'aux simples passionnés, du fait de leur maniabilité. Il dispose de plusieurs séries haut de gamme, telles que la série Masterpiece ou la série Hammered.

La gamme de couteaux Kasumi VG10 PRO est à l'image de l'expertise Kasumi. Les couteaux qu'elle contient sont hautement efficaces, fabriqués à l'aide de matériaux inédits, avec une belle longévité.

Ce couteau Santoku est un couteau que l'on rencontre peu voir même pas du tout dans nos cuisines occidentales. Il vous permet de la polyvalence dans vos découpes. Avec lui, vous pouvez tout aussi bien découper des légumes, que de la viande, des herbes fraîches...Il est avant tout recommandé pour les personnes qui n'aiment pas trop manier des lames trop longues.

Il présente une lame de 13cm fabriquée en acier VG10.

Cet acier est enrichi en carbone (à 1%) et en cobalt (à hauteur de 1.4%). Ces 2 composants sont parfaits pour augmenter la dureté de la lame, tout en restant résistants à l'oxydation (à utilisation et entretien normaux bien sûr).

Cet acier particulier vous permet d'avoir un tranchant marqué, le fil de la lame étant plus dur et donc aiguisable en profondeur. En plus, il tient sur la longueur, autant d'atouts très appréciables à prendre en compte pour une utilisation régulière !

Sa lame a été affûtée avec un angle total de 30° (soit 15° de chaque côté de la lame). Cela permet une pénétration des aliments facile et sans accrocs, vous ne cassez pas les fibres internes. En plus, ce tranchant est obtenu grâce à un aiguisage manuel fini sur une pierre de grain fin 3000. Cela permet d'en révéler tout le potentiel de coupe !

Le manche est également un élément essentiel de ce couteau. Il est conçu en marbre artificiel. Au delà de son aspect élégant, ce matériau présente des caractéristiques techniques avantageuses.

Tout d'abord, il est complètement insensible aux variations de températures (qui auraient par exemple un impact sur le bois). Il est très solide, de fait, il ne s'use pas et tient sur la durée.

En plus, il dispose d'une forme inédite, avec un embout courbé qui vient se caler directement dans votre paume. La saisie est alors facile et agréable. Enfin, nous pouvons ajouter qu'il est entièrement façonné à la main, pour une finition parfaite.

Venez retrouver tous les couteaux Kasumi sélectionnés par Couteauxduchef !