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23401 avis

Couteau Yanagiba Haiku Home 21,5cm Chroma

Couteau Yanagiba japonais 21,5cm Haiku Home pour sashimi de Chroma

Lame de 21,5 cm en acier japonais composée de 0,4% de carbone

Dureté 54 HRC

Manche en bois de honoki non traité

Couteau droitier

51,90€

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 59 € d'achats

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Couteauxduchef
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Déjà 23401 avis et une note de 4.7 / 5
Fabriqué au Japon
Couteau Yanagiba Haiku Home 21,5cm Chroma
Couteau Yanagiba Haiku Home 21,5cm Chroma
  • Couteau Yanagiba Haiku Home 21,5cm Chroma
  • Couteau Yanagiba Haiku Home 21,5cm Chroma
Matière Acier inox
Manche Bois
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 83g
Acier 420
Dureté HRC 54
Taille lame 21cm
Taille manche 11,7cm
Longueur totale 32,8cm
Hauteur lame 3cm
Epaisseur lame 1,8mm
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Droitier
Voir toute la fiche technique

Vidéo aiguisage asymétriqueComment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Petit frère de Haiku, Haiku Home est un couteau idéal pour quiconque veut s'essayer aux couteaux japonais. L'acier 0,4% de carbone et la fabrication entièrement japonaise lui confèrent une qualité de coupe de qualité.

Le manche est en bois de honoki non traité, ce qui le rend incompatible pour la restauration professionnelle. La fixation par clavette en bambou permet de changer avec aisance le manche si besoin est.

 

Couteau entièrement produit au Japon à Seki.

 

Conseils d'entretien et d'utilisation :

- Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

- Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

- Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

- Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

- Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

 

Cliquez ici pour voir tous les couteaux Chroma

même commentaire
Belle pièce ! Pas encore testée. (Livraison super rapide mi septembre 2020)
Spatule
Tres bien

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