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Couteau de Chef japonais Chroma Haiku Home 18,5cm manche en honoki

Ce couteau de chef japonais Haiku Home est un indispensable en cuisine !

Lame 18.5 cm en acier carbone japonais 

Composée à 0,4% de carbone - Dureté : 54+/-1 HRC

Manche en bois de honoki clair non traité

Couteau ambidextre - Angle cumulé 30/35°

Look japonais garanti - Design traditionnel

Equipez-vous à petit prix pour des recettes réussies !

34,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau de Chef japonais Chroma Haiku Home 18,5cm manche en honoki
Couteau de Chef japonais Chroma Haiku Home 18,5cm manche en honoki

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Bois
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 169g
Acier 420
Dureté HRC 54
Taille lame 18,5cm
Taille manche 12cm
Longueur totale 30,5cm
Hauteur lame 4,2cm
Epaisseur lame 1,5mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

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Equipez-vous du couteau de chef Chroma Haiku Home pour cuisiner !

Petit frère de Haiku, le couteau Haiku Home est le couteau à conseiller pour quiconque veut s'essayer à la découpe japonaise. Il vous permet de vous équiper sans faire exploser votre budget. Avec lui, vous pouvez réaliser des recettes à tendance japonaise ou occidentale, grâce à la facilité d'utilisation de cette série.

Ce couteau de chef 18.5cm (aussi appelé Gyuto dans la langue traditionnelle japonaise) possède une lame en acier avec un taux de carbone s'élevant à 0.4%. Cela lui confère une dureté à 54 HRC sur l'échelle de Rockwell. La lame est donc moins rigide que celles de ses confrères japonais mais cela lui permet d'être plus facilement aiguisable. Les novices en la matière auront donc moins de difficultés à redonner un bon tranchant à leurs lames.

La lame présente également un tranchant symétrique en "V", ce qui permet aux droitiers comme aux gauchers de pouvoir l'utiliser en toute quiétude.

Le manche de ce couteau est en bois d'honoki non traité qui a été emboité sur la lame, puis complété par une mitre en polymère noir.

Le manche est monté en emboitement par fixation avec clavette en bambou et non cimenté, ce qui vous permet de pouvoir le changer si jamais il subit un quelconque dégât. Cette technique se pratique d'ailleurs beaucoup dans les cuisines professionnelles japonaises.

Cette gamme de couteaux est parfaite pour une utilisation à la maison, afin de préparer vos recettes préférées ! Cependant, en raison des normes d'hygiènes européennes, ces couteaux ne pourront être utilisés en milieu professionnel car les aliments pourraient s'insérer dans l'espace non-cimenté.

Il vous faut laver le couteau à la main afin de l'entretenir au mieux et conserver ses attributs sur la durée. Sans prétention, il vous permettra de vous équiper à moindre prix tout en bénéficiant de l'expertise japonaise !

De plus, son look résolument authentique et épuré assure une touche nippone agréable à votre matériel !

Retrouvez tous les couteaux japonais Chroma sur Couteauxduchef.com !

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 11 avis client(s)
Richard G. 10 / 10
publié le 29/10/2022
Chroma Haiku
je suis très satisfait de mon achat ,il me convient parfaitement et je le recommande sans hésitation !
Hugo P. 10 / 10
publié le 08/11/2021
Super couteau
Franchement pour le prix je suis étonné. Je l'ai depuis maintenant bientôt 2 ans, et c'est toujours un plaisir de l'utiliser. Le fil se rattrape bien, tient vraiment longtemps, le manche tient sans problème dans la main, le couteau est léger et solide. Franchement un sans faute.
Hubert M. 10 / 10
publié le 12/04/2021
bon couteau
bien facile à utiliser
christopher h. 2 / 10
publié le 07/03/2021
Beau léger mais le tranchant est nul
Ne coupe pas
didier g. 10 / 10
publié le 25/12/2020
Superbe
Thomas B. 10 / 10
publié le 27/05/2020
Très bon couteau de chef
Facile d'utilisation, fiable et très léger. Un super rapport qual/prix!
Gilles G. 10 / 10
publié le 14/02/2019
Très bon couteaux
Tranchant et pratique
MURIELLE D. 10 / 10
publié le 28/12/2018
Très bien
Bon rapport qualité /prix
Samir B. 10 / 10
publié le 06/11/2018
Efficace
Bon couteau, léger, maniable et tranchant. Agréable à manipuler.
Fabrice G. 10 / 10
publié le 27/02/2018
Excellent
Un super tranchant, une bonne prise en main, idéal pour trancher les poissons crus ou viande et charcuterie. Je pense bien compléter la collection
Bernard d. 8 / 10
publié le 05/11/2016
Couteau chef
Bon tranchant