Petit frère de Haiku, le couteau Haiku Home est le couteau à conseiller pour quiconque veut s'essayer à la découpe japonaise. Il vous permet de vous équiper sans faire exploser votre budget, et de pouvoir réaliser à la fois des recettes à tendance japonaise, ou occidentale, grâce à la facilité d'utilisation de cette série.

Ce couteau de chef 18.5cm (aussi appelé Gyuto dans la langue traditionnelle japonaise) possède une lame en acier avec un taux de carbone s'élevant à 0.4%. Cela lui confère une dureté à 54 HRC sur l'échelle de Rockwell. La lame est donc moins rigide que celles de ses confrères japonais mais cela lui permet d'être plus facilement aiguisable. Les novices en la matière auront donc moins de difficultés à redonner un bon tranchant à leurs lames.

La lame présente également un tranchant symétrique, en "V", ce qui permet aux droitiers comme aux gauchers de pouvoir l'utiliser en toute quiétude.

Le manche de ce couteau est en bois d'honoki non traité, qui a été emboité sur la lame, puis complété par une mitre en polymère noir.

Le manche est monté en emboitement par fixation avec clavette en bambou, et non cimenté, ce qui vous permet de pouvoir le changer si jamais il subit un quelconque dégât. Cette technique se pratique d'ailleurs beaucoup dans les cuisines professionnelles japonaises. Cependant, en raison des normes d'hygiènes européennes, ces couteaux ne pourront être utilisés en milieu professionnel, car les aliments pourraient s'insérer dans l'espace non-cimenté.

Cette gamme de couteaux est parfaite pour une utilisation à la maison, afin de préparer vos recettes préférées. Il vous faut laver le couteau à la main afin de l'entretenir au mieux et conserver ses attributs sur la durée. Sans prétention, il vous permettra de vous équiper à moindre prix tout en bénéficiant de l'expertise japonaise !

De plus, son look résolument authentique et épuré assure une touche nippone agréable à votre matériel !

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