Couteau japonais santoku Chroma Haiku Home 17,5cm manche en honoki

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Le couteau Santoku Chroma Haiku Home est un essentiel à avoir chez soi !

Petit frère de Haiku, le couteau de cuisine Haiku Home est un couteau idéal pour quiconque veut s'essayer aux couteaux japonais. Il vous permet de vous équiper à petit prix et de pouvoir réaliser des recettes à tendance japonaise ou occidentale, grâce à la facilité d'utilisation de cette série.

Ce couteau santoku 17.5cm possède une lame en acier avec un taux de carbone s'élevant à 0.4%. Cela lui assure une dureté à 54 HRC sur l'échelle de Rockwell. La lame est donc moins rigide que celles de ses confrères japonais mais cela lui permet d'être plus facilement aiguisable. Les novices en la matière auront donc moins de difficultés à redonner un bon tranchant à leurs lames.

La lame présente également un tranchant symétrique en "V", ce qui permet aux droitiers comme aux gauchers de pouvoir l'utiliser en toute quiétude.

Le manche de ce couteau est en bois d'honoki non traité, qui a été emboité sur la lame, puis complété par une mitre en polymère noir. Le manche est monté en emboitement par fixation avec clavette en bambou et non cimenté, ce qui vous permet de pouvoir le changer si jamais il subit un quelconque dégât. Cette technique se pratique d'ailleurs beaucoup dans les cuisines professionnelles japonaises.

Cette gamme de couteaux est parfaite pour une utilisation à la maison, afin de préparer vos recettes préférées. Cependant, en raison des normes d'hygiènes européennes, ces couteaux ne pourront être utilisés en milieu professionnel, car les aliments pourraient s'insérer dans l'espace non-cimenté.

L'entretien du couteau se fait à la main de conserver au mieux ses attributs sur la durée. Sans prétention, il vous permettra de vous équiper à moindre prix tout en bénéficiant de l'expertise japonaise ! De plus, son look résolument authentique et épuré assure une touche nippone agréable à votre matériel !

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