18254 avis

Couteau Santoku 17cm Haiku Chroma H05

Couteau Santoku H05 Haiku de Chroma

La gamme HAIKU représente les couteaux japonais traditionnels de CHROMA Inc.

Caractéristiques haut de gamme :

- Acier haute teneur en carbone : 0,8%

- Manche compatible milieu professionnel en bois de Honoki traité.

- Aiguisage ambidextre en V (sauf H07-H04) à 30° cumulés

- Préhension agréable, balance parfaite et tranchant longue durée

119,90 €

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Garantie 5 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau Santoku 17cm Haiku H05
Couteau Santoku 17cm Haiku H05

Fiche technique

Matière Acier
Manche Bois
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 109g
Garantie 5 Ans
Dureté HRC 58
Taille lame 17cm
Taille manche 12,3cm
Longueur totale 29,7cm
Hauteur lame 4,5cm
Epaisseur lame 2,5mm
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le couteau Haiku est très réputé dans les cuisines professionnelles pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable. La lame est composée d'un acier 0,8% de carbone + Molybdène et Vanadium.

 

L'aiguisage ambidextre en V (hormis H07 et H04), effectué manuellement, offre un angle de 30° cumulé maximal.

 

Le manche en bois de honoki est traité de manière à être pratiquement imputrescible. Le montage se fait par une fixation par virole + clavette en bambou, méthode utilisée depuis des décennies par les Japonais. Le tout est « cimenté » pour répondre entièrement aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales.

 

Couteau entièrement produit au Japon à Seki.

 

Conseils d'entretien et d'utilisation :

-        Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

-        Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

-        Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

-        Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

-        Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 4 avis client(s)
Christian R. 10 / 10
publié le 31/08/2021
Chroma H05
Parfait
Marine L. 10 / 10
publié le 18/08/2021
Très bien
brice c. 8 / 10
publié le 17/05/2020
Pas mal, sans plus !
On est pas époustouflé par le tranchant ; je ne vois pas bien la différence avec un bon couteau européen (sauf le prix !)
helene n. 10 / 10
publié le 03/10/2017
bel instrument
contente de ma commande tout est super ,je recommande ,équipe au top !