Couteau Santoku 17cm Haiku Chroma H05
Couteau Santoku H05 Haiku de Chroma
La gamme HAIKU représente les couteaux japonais traditionnels de CHROMA Inc.
Caractéristiques haut de gamme :
- Acier haute teneur en carbone : 0,8%
- Manche compatible milieu professionnel en bois de Honoki traité.
- Aiguisage ambidextre en V (sauf H07-H04) à 30° cumulés
- Préhension agréable, balance parfaite et tranchant longue durée
119,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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Le couteau Haiku est très réputé dans les cuisines professionnelles pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable. La lame est composée d'un acier 0,8% de carbone + Molybdène et Vanadium.
L'aiguisage ambidextre en V (hormis H07 et H04), effectué manuellement, offre un angle de 30° cumulé maximal.
Le manche en bois de honoki est traité de manière à être pratiquement imputrescible. Le montage se fait par une fixation par virole + clavette en bambou, méthode utilisée depuis des décennies par les Japonais. Le tout est « cimenté » pour répondre entièrement aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales.
Couteau entièrement produit au Japon à Seki.
Conseils d'entretien et d'utilisation :
- Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle
- Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau
- Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.
- Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.
- Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate
Les avis de nos clients
10/10
