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13039 avis

Couteau Santoku 17cm Haiku Chroma H05

Couteau Santoku H05 Haiku de Chroma

La gamme HAIKU représente les couteaux japonais traditionnels de CHROMA Inc.

Caractéristiques haut de gamme :

- Acier haute teneur en carbone : 0,8%

- Manche compatible milieu professionnel en bois de Honoki traité.

- Aiguisage ambidextre en V (sauf H07-H04) à 30° cumulés

- Préhension agréable, balance parfaite et tranchant longue durée

105,00 €

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Garantie 5 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau Santoku 17cm Haiku H05
Couteau Santoku 17cm Haiku H05
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  • Couteau Santoku 17cm Haiku H05
  • Couteau Santoku 17cm Haiku Chroma H05

Fiche technique

MatièreAcier
MancheBois
Garantie5 Ans
FabricationJapon
CouleurBois
Poids109g
Dureté HRC58
Finition de lamePolie
Pour droitier ou gaucherSymétrique
Taille lame17cm
Taille manche12,3cm
Longueur totale29,7cm
Hauteur lame4,5cm
Epaisseur lame2,5mm

En savoir plus

Le couteau Haiku est très réputé dans les cuisines professionnelles pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable. La lame est composée d'un acier 0,8% de carbone + Molybdène et Vanadium.

 

L'aiguisage ambidextre en V (hormis H07 et H04), effectué manuellement, offre un angle de 30° cumulé maximal.

 

Le manche en bois de honoki est traité de manière à être pratiquement imputrescible. Le montage se fait par une fixation par virole + clavette en bambou, méthode utilisée depuis des décennies par les Japonais. Le tout est « cimenté » pour répondre entièrement aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales.

 

Couteau entièrement produit au Japon à Seki.

 

Conseils d'entretien et d'utilisation :

-        Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

-        Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

-        Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

-        Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

-        Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 4 avis

Chroma H05
Christian R. le 31/08/2021Parfait
Marine L. le 18/08/2021Très bien
Pas mal, sans plus !
brice c. le 17/05/2020On est pas époustouflé par le tranchant ; je ne vois pas bien la différence avec un bon couteau européen (sauf le prix !)
bel instrument
helene n. le 03/10/2017contente de ma commande tout est super ,je recommande ,équipe au top !