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21279 avis

Couteau d'office japonais Chroma Haiku 10cm manche Honoki

Optez pour le couteau d'office Haiku et gagnez en efficacité !

Aiguisage bilatéral adapté à tous - Découpe nette, précise

Lame 10cm avec acier haute teneur carbone (taux à 0.8%)

Enrichie en Vanadium et Molybdène - Dureté 58+/-1 HRC

Manche compatible milieu professionnel en bois de Honoki clair

Balance parfaite, préhension agréable et tranchant longue durée !

65,90 €

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Garantie 5 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau d'office japonais Chroma Haiku 10cm manche Honoki
Couteau d'office japonais Chroma Haiku 10cm manche Honoki
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Fiche technique

Matière Acier
Manche Honoki
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Garantie 5 Ans
Dureté HRC 58
Taille lame 10cm
Longueur totale 21,7cm
Hauteur lame 2cm
Epaisseur lame 1,6mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Ce couteau d'office Chroma Haiku est indispensable pour la découpe ultra précise sur fruits et légumes !

Vos travaux minutieux ne résistent pas à sa lame de 10 cm qui s'insère partout : sculptez, taillez, épluchez avec aisance et sans abimer les aliments.

La série de couteaux Haiku de chez Chroma est très réputée dans les cuisines pro, pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable ! Haiku est d'ailleurs la gamme traditionnelle japonaise par excellence. Elle est issue d'une très longue expertise nippone. Fabriqué à Seki, au Japon, ce couteau est l'outil indispensable à toutes vos découpes !

La lame est fabriquée en acier ayant été enrichi en carbone (à 0.8%), ainsi qu'en Molybdène et Vanadium. Elle est très solide et ses capacités de résistance à la corrosion ou aux chocs sont augmentées. Son aiguisage en "V" est bilatéral, ce qui permet aux gauchers comme aux droitiers de l'utiliser facilement. Son angle à 30° cumulé assure une pénétration dans les aliments des plus faciles.

Le manche est composé en bois de honoki léger et traité de manière à être pratiquement imputrescible. L'assemblage se fait par une fixation par virole et clavette en bambou, méthode utilisée depuis des décennies par les japonais. L'ensemble est cimenté pour répondre aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales.

Pour l'entretenir, il vous suffit de le laver à la main, puis de l'essuyer juste après afin qu'il ne soit pas en contact trop prolongé avec l'humidité.

Pour finir, son design 100% japonais, mélangeant à la perfection l'acier, la virole noire et le manche chaud en Honoki, vous assure un matériel de cuisine intemporel !

Retrouvez notre sélection de couteaux japonais sur Couteauxduchef.com !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 4 avis client(s)
10 / 10
publié le
Pratique et bon tranchant
Utile pour les travaux de précision, le tranchant est très bon et pour l'instant il se maintient bien. Satisfait
10 / 10
publié le
Top
Mon premier couteau Japonais... Je ne suis pas déçu. Léger, maniable. Lame suffisamment rigide sans l'être trop... un petit couteau d'office polyvalent comme je l'attendais. Un vrai plaisir à affuter.
10 / 10
publié le
Une bien belle lame.
Il me le manquait à ma panoplie, voilà un bien joli couteau d'office, une lame efficace et bien proportionné, un look japonnai garanti.Je lui souhaite de longues années en ma compagnie. Très content de cet achat.
10 / 10
publié le
Bonne qualité
Je n'ai pas de meilleur couteau donc je ne sais pas si plus cher sera meilleur. Je possède le couteau de chef de même fabrique et j'en suis particulièrement satisfait. Je l'affute à la pierre à eau 6000/8000 une fois par an.
  

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