Couteau de chef japonais Chroma Haiku 20cm manche Honoki
Le couteau de chef Chroma Haiku ultra pratique pour vos découpes !
Lame de 20cm avec acier haute teneur carbone (0.8%)
Enrichie en Vanadium et Molybdène - Dureté 58 +/-1HRC
Aiguisage bilatéral en V à 30° cumulés - découpes ultra faciles
Manche compatible milieu pro en bois de Honoki clair
Balance parfaite, préhension agréable, et tranchant longue durée !
119,90 €
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Le couteau de chef Chroma Haiku est parfait pour tous les cuisiniers !
Ce couteau de chef de 20cm est un couteau très utilisé en cuisine professionnelle : c'est un grand classique de la coutellerie qui est extrêmement polyvalent. Il peut vous servir pour émincer, hacher, ou ciseler tout type d'aliment, de la viande, au poisson, en passant par les légumes. En somme, il peut réaliser 90% des découpes.
Sa lame de qualité est composée en acier, qui a été enrichie en carbone (à 0.8%), ainsi qu'en Molybdène et Vanadium. Elle voit donc sa robustesse être augmentée, tout comme ses capacités de résistance à la corrosion et aux chocs.
Son aiguisage bilatéral en forme de V, offre un angle de 30° cumulé maximal, pour une découpe des plus aisées !
Le manche est également un élément important du couteau : il est composé en bois de honoki léger et traité de manière à être pratiquement imputrescible. Le montage se fait par une fixation par virole et clavette en bambou, méthode utilisée depuis des décennies par les japonais. L'ensemble est « cimenté » pour répondre aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales.
Le couteau Haiku de chez Chroma est très réputé dans les cuisines professionnelles, pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable ! Haiku est d'ailleurs la gamme traditionnelle japonaise par excellence. Elle résulte d'une très longue expertise nippone en matière de création de lames les plus tranchantes qu'il soit.
Produit à Seki, au Japon, il est l'outil indispensable à toutes vos découpes ! Pour l'entretenir, il vous suffit de le laver à la main, puis de l'essuyer juste après afin qu'il ne soit pas en contact trop prolongé avec l'humidité.
Enfin, son design authentique, mélangeant à la perfection l'acier, la virole noire et le manche chaud en Honoki, vous assure un matériel de cuisine intemporel !
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9/10
