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21279 avis

Couteau à désosser / fileter pro Giesser lame mince flexible 15cm 3215

Un couteau 2 en 1 pour la viande et le poisson !

Lame mince flexible 15cm en acier inox résistant à la corrosion

Dureté 56HRC : affûtage facile et rapide au fusil

Manche ergonomique en thermoplastique : Coloris noir ou bleu au choix

Possibilité de passage au lave-vaisselle - Normes HACCP

Fabrication Allemagne

14,90 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 59 € d'achats

En stock

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Fabriqué en Allemagne
Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
  • Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
  • Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105

Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Thermoplastique
Lave-vaisselle Oui
Fabrication Allemagne
Dureté HRC 56
Taille lame 15cm
Finition de lame Polie miroir
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau filet de soleComment utiliser un couteau filet de sole ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau à désosser 15cm est également un couteau à fileter le poisson. Il est conçu en Allemagne par Giesser, le spécialiste du couteau professionnel. Il est idéal pour désosser la viande ou faire des filets de poisson.

Sa lame fine et flexible est conçue en acier inoxydable, enrichi en chrome et molybdène, un alliage qui résiste à l'oxydation. Giesser utilise la technique du polissage miroir pour rendre la lame lisse, ce qui évite la prolifération de bactéries, et la lame sera aussi plus facile à laver. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, améliorant considérablement la tenue de coupe. Cet acier est légèrement souple, le rendant résistant aux chocs, pour s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine pro ! 

D'une dureté de 56 HRC sur l'échelle de Rockwell, elle est facilement affûtable au fusil à aiguiser ! 

Son tranchant est passé à la meule pour l'aiguiser, puis un maître affûteur est en charge de finir l'affûtage à la main.

Le manche est en thermoplastique antiglisse, une matière antibactérienne facile à nettoyer. Il est disponible en 2 coloris,  pour éviter toute contamination croisée, attribuez à chaque couleur une fonction spécifique : par exemple le noir pour la viande, le bleu pour le poisson. La garde développée est un élément  important puisqu'elle va empêcher les risques de coupure en protégeant vos doigts !

Notons que le couteau respecte les normes sur la sécurité alimentaire (HACCP) pour un usage en cuisine professionnelle. Il peut être passé au lave-vaisselle pour gagner du temps.  

Ce couteau à désosser / fileter 15cm Giesser sera indispensable aux professionnels !

Découvrez tous les couteaux Giesser sur notre site Couteauxduchef.com

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 3 avis client(s)
6 / 10
publié le
Déçus ressus avec une grosse marque de coupure sur le dessus du manche
Réponse de notre équipe :
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de nous laisser un avis. Nous sommes désolés pour la gêne occasionnée. Je vous invite à nous envoyer des photos à superclient@couteauxduchef.com, ou nous expliquer en détails le problème rencontré afin que l'on vous propose une solution. À bientôt, Lola de Couteauxduchef
10 / 10
publié le
Top
Vraiment super pour lever les filets de poissons, testé sur des maquereaux et grondins, bonne prise en main, et souplesse de la lame. Je conseille ce couteau
10 / 10
publié le
Parfait !!!
Rien à redire - tranchant parfait - attentions aux doigts !

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