Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 16cm 3105

Ce couteau à désosser 16cm est conçu en Allemagne par Giesser, le spécialiste dans la fabrication de couteaux professionnels. Il est parfait pour désosser le gibier ou la volaille par exemple. 

Sa lame droite et effilée est conçue en acier inoxydable, enrichi en chrome et molybdène, des éléments qui renforcent la résistance à la corrosion. Elle est également polie miroir, la rendant extra lisse, une technique qui permet notamment de limiter les risques de prolifération de bactéries sur sa surface. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, améliorant considérablement la tenue de coupe. Cet acier n'est pas trop rigide de façon à résister chocs, pour s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine professionnelle ! 

Vous pouvez facilement affûter la lame au fusil à aiguiser ! Nous conseillons d'opter pour une pierre à aiguiser quand le tranchant est émoussé.

Son tranchant marqué est obtenu grâce à plusieurs étapes d'aiguisage : le meulage se fait à l'aide d'une machine hyper précise, puis un maître affûteur est en charge de finir l'affûtage à la main.

Le manche est disponible en 3 coloris : pour éviter toute contamination croisée, attribuez à chaque couleur une fonction spécifique. Il est conçu en thermoplastique antiglisse, une matière antibactérienne facile à nettoyer. La garde est développée afin de limiter les risques de coupure en protégeant vos doigts !

Notons que le couteau respecte les préconisations HACCP sur la sécurité alimentaire pour un usage libre en cuisine professionnelle. Il peut être passé au lave-vaisselle pour gagner du temps.  

Ce couteau à désosser 16cm Giesser présente tous les avantages recherchés par les bouchers !

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