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12007 avis

Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105

Désossez la viande facilement avec ce couteau Giesser !

Lame droite effilée 13cm en acier inox enrichi en molybdène et vanadium

Dureté 56HRC : affûtage facile et rapide au fusil

Manche ergonomique en thermoplastique : Coloris noir, rouge ou jaune au choix

Possibilité de passage au lave-vaisselle - Normes HACCP

Fabrication Allemagne

12,90 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 49 € d'achats

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Fabriqué en Allemagne
Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
  • Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
  • Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105
  • Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 13cm 3105

Fiche technique

MatièreAcier Inox
MancheThermoplastique
Lave-vaisselleOui
FabricationAllemagne
Dureté HRC56
Finition de lamePolie miroir
Pour droitier ou gaucherSymétrique
Taille lame13cm

En savoir plus

Ce couteau à désosser 13cm est conçu en Allemagne par Giesser. Il est idéal pour désosser la volaille ou le gibier par exemple. Giesser est spécialisé dans la fabrication de couteaux pour les professionnels.

Sa lame droite et effilée est conçue en acier inoxydable, enrichi en chrome et molybdène, un bon point pour lutter contre la corrosion. Elle est également polie miroir, la rendant extra lisse. Ce procédé astucieux permet d'éviter la prolifération de bactéries sur sa surface, et la lame sera aussi plus facile à laver. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, améliorant considérablement la tenue de coupe. Cet acier est légèrement souple de façon à résister chocs, pour s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine pro ! 

D'une dureté de 56 HRC sur l'échelle de Rockwell, elle est facilement affûtable au fusil à aiguiser ! 

Son tranchant marqué est obtenu grâce à plusieurs étapes d'aiguisage : le meulage se fait à l'aide d'une machine hyper précise, puis un maître affûteur est en charge de finir l'affûtage à la main.

Le manche est en thermoplastique antiglisse, une matière antibactérienne facile à nettoyer. Il est disponible en 3 coloris,  pour éviter toute contamination croisée, attribuez à chaque couleur une fonction spécifique. La garde développée est un élément  important puisqu'elle va empêcher les risques de coupure en protégeant vos doigts !

Notons que le couteau respecte les normes sur la sécurité alimentaire (HACCP) pour un usage en cuisine professionnelle. Il peut être passé au lave-vaisselle pour gagner du temps.  

Ce couteau à désosser 13cm Giesser présente tous les avantages recherchés par les bouchers !

Découvrez tous les couteaux Giesser sur notre site Couteauxduchef.com ! 

Les avis de nos clients : 9 / 10 sur 2 avis

Jean-Benoit M. le 20/02/2021Bonne lame bien équilibrée bonne prise en main
satisfait
Hugo P. le 14/11/2020bon couteau, néanmoins la pointe s'est vite tordue lors du désossage à blanc d'une cuisse de boeuf.