Ce couteau à dépouiller a été étudié pour les bouchers professionnels. Giesser fabrique tous ses couteaux en Allemagne et sa réputation n'est plus à faire !

Le couteau tripier vous sera d'une grande utilité pour dépouiller toutes vos viandes. Il est doté d'une lame courbée de 15cm pour retirer les tripes efficacement. La lame est également flexible pour ajouter de la maniabilité.

Conçue en acier inoxydable, cet acier est légèrement souple pour résister aux chocs, et ainsi s'adapter à la vie en cuisine professionnelle ! La lame possède une bonne résistante à la corrosion et ne craint pas l'humidité. Sa dureté de 56 HRC la rend  facilement affûtable, pratique pour les utilisateurs pressés, comme les bouchers !  Elle est polie miroir, ce qui la rend parfaitement lisse : ce type de finition est idéal pour éviter à la rouille de s'incruster, et la lame se nettoie ainsi plus facilement.

La lame est affûtée à la main par un maître affuteur, ce qui rend le tranchant hautement performant.

Le manche est conçu en matériau synthétique noir antiglisse, la fatigue se fait beaucoup moins ressentir en utilisation intensive grâce à sa forme ergonomique. La garde développée apporte plus de sécurité pour vos doigts !

Ce couteau répond aux préconisations HACCP sur la sécurité alimentaire. Pour gagner du temps, vous pouvez nettoyer votre couteau au lave-vaisselle. 

Ce couteau tripier Giesser sera le meilleur allié des bouchers !

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