Ce couteau 2 en 1 Giesser est idéal pour les poissonniers professionnels et les bouchers. En effet, c'est à la fois un couteau filet de sole et un couteau à dénerver la viande. 

Ce couteau à dénerver/fileter est en acier inoxydable : elle est résistante à l'oxydation et aux chocs, ce qui est parfait pour une utilisation en milieu professionnel puisque la lame ne craint pas l'humidité. Elle est polie miroir de façon à être parfaitement lisse : cette technique facilite le nettoyage et évite à la rouille de s'incruster. Sa dureté de 56 HRC la rend  facilement affûtable au quotidien avec un fusil à aiguiser, ce qui est très pratique pour les utilisateurs pressés comme les professionnels !  La lame subit un affutage final manuel poussé par un maître affuteur, ce qui explique la haute performance de tranchant.

Sa lame s'insère facilement entre la chair et les arêtes du poisson, pour lever les filets de poissons avec délicatesse. Ce couteau peut également servir pour retirer les nerfs de la viande.

Le manche en synthétique est antiglisse pour garantir la sécurité de vos mains. Ajoutons que la garde est développée, ce qui apporte plus de sécurité à vos doigts ! Grâce à sa forme ergonomique, la fatigue se fait beaucoup moins ressentir en utilisation intensive. Le couteau est disponible en coloris noir ou jaune, ce qui vous permet de lui attribuer un rôle spécifique, pour éviter toute contamination croisée. 

Pour gagner du temps, vous pouvez passer votre couteau au lave-vaisselle tout simplement !

Giesser est une marque réputée pour l'efficacité de ses couteaux professionnels, fabriqués en Allemagne. Ce couteau filet de sole Giesser réunit 3 critères indispensable pour tout professionnel : efficacité, ergonomie et hygiène ! 

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