Couteau à désosser pro Giesser lame rigide 17cm 2515

Ce couteau à désosser 17cm est idéal pour détacher la viande des os grâce à sa longue lame recourbée. Les couteaux Giesser sont conçus dans  la ville de Winnenden en Allemagne. 

La lame résiste aux chocs, à la corrosion et sa dureté atteint 56 HRC, vous pouvez donc l'affûter facilement au fusil à aiguiser au quotidien. Elle est conçue en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène, un alliage réputé qui rend le couteau idéal pour un usage en cuisine professionnelle. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, ce qui améliore nettement la tenue de coupe. Elle bénéficie d'un polissage miroir, ce qui rend sa surface parfaitement lisse. Cette technique permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, et la lame est également plus facile à laver.  

Enfin, plusieurs étapes d'aiguisage sont nécessaires pour obtenir le tranchant final : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est confiée à un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main.

Le manche antiglisse est conçu en matériau synthétique, un genre de gomme confortable qui réduit la fatigue. La garde développée va venir protéger vos doigts, vos utilisations sont sécurisées!

Le couteau est disponible en coloris noir, jaune ou rouge, ce choix permet d'éviter les contaminations croisées puisque chaque couleur a sa propre fonction (par exemple rouge pour le boeuf). A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle, il a été spécialement conçu pour gagner du temps au lavage.  

Ce couteau à désosser 17cm Giesser facilite la vie de tous les bouchers professionnels.

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