Couteau à désosser pro Giesser lame rigide 15cm 2515

Ce couteau à désosser 15cm sera le meilleur allié des bouchers ! Avec sa lame recourbée, vous pouvez facilement détacher la chair des os. Il est conçu par Giesser dans la ville de Winnenden. 

La lame s'adapte au mieux à la vie en cuisine professionnelle : elle résiste aux chocs, à la corrosion et d'une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser au quotidien. Elle est conçue en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène, un alliage réputé qui a de nombreux avantages pour un professionnel. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, la tenue de coupe est alors considérablement améliorée. Elle bénéficie d'un polissage miroir, ce qui rend sa surface parfaitement lisse. Cette technique permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, et la lame est également plus facile à laver.  

Enfin, plusieurs étapes d'aiguisage sont nécessaires pour obtenir le tranchant final : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est confiée à un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un style de gomme dure rendant les utilisations intensives moins éprouvantes. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger !

Le couteau est disponible en coloris noir, jaune ou rouge, ce choix permet d'éviter les contaminations croisées puisque chaque couleur a sa propre fonction (par exemple jaune pour la volaille). A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle pour gagner du temps au nettoyage.  

Ce couteau à désosser 15cm Giesser est spécifiquement créés pour les besoins des bouchers professionnels.

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