Ce couteau à désosser 13cm est conçu par Giesser dans la ville de Winnenden. Ces couteaux sont spécifiquement créés pour les besoins des bouchers professionnels.

La lame est en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène, ce qui lui permet de bien résister à la corrosion. Grâce au polissage miroir, la surface de la lame est parfaitement lisse. Cette technique permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, et la lame est également plus facile à laver.  La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, la tenue de coupe est alors considérablement améliorée.

La lame s'adapte à merveille à la vie en cuisine professionnelle : elle résiste aux chocs, à la corrosion et est facile à affûter. D'une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser au quotidien. 

Plusieurs étapes d'aiguisage sont nécessaires pour obtenir le tranchant final : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est confiée à un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un style de gomme dure rendant les utilisations intensives moins éprouvantes. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger !

Le couteau est disponible en coloris noir, jaune ou rouge, ce qui vous permet de le distinguer des couteaux de vos collègues. A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle pour gagner du temps au nettoyage.  

Ce couteau à désosser 13cm Giesser sera le meilleur allié des bouchers !

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