Couteau à pain Fukito Pakka San Mai 21cm

Ce couteau à pain Fukito Pakka San Mai vous permet, grâce à sa longue lame dentelée, de découper facilement tous les types de pains. En effet, les dents vont venir trancher la croûte et la mie au lieu de les écraser. Ils s'adaptent donc aux pains, mais aussi aux brioches, pains de mie...

Une lame avantageuse :

Notons en premier lieu sa structure San Maï. Ce terme désigne une lame à 3 couches : un noyau rigide est entouré d'une couche d'acier plus doux, qui vient le protéger. L'alliage est alors plus équilibré, plus résistant. La superposition des aciers est d'ailleurs visible sur le bas de la lame, avec la petite vague qui court le long du tranchant.

Au centre de cette construction San Maï on retrouve un acier inoxydable, le 10Cr15CoMoV, qui s'apparente très fortement à l'acier VG10. En effet, il présente, tout comme ce dernier, un taux de chrome et de carbone importants, ce qui augmentent ses capacités :

     - Le carbone (1,05%) sert à améliorer la rigidité de l'acier, pour qu'il tienne son tranchant plus longtemps. On obtient ainsi une dureté de +-60HRC sur l'échelle de Rockwell,

     - Le chrome (15,5%) sert lui à améliorer entre autres la résistance à la corrosion

Ledit noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable venant le prendre en sandwich, pour une meilleure protection.

Pour une finition impeccable, la lame a bénéficié d'un traitement thermique sous vide. Ce procédé est avantageux car dans le cas d'un traitement thermique standard, certains éléments présents dans l'air (hydrogène, oxygène...) peuvent réagir avec le métal. Le fait que cela ait lieu sous vide permet de créer une atmosphère protégée : la lame garde ainsi tout son potentiel.

Une mitre en inox vient faire le lien entre la lame et le manche. Sa surface à pente douce permet une préhension facile, naturelle.

Enfin, la lame présente une jolie finition satinée / floutée sur les deux faces.

Un manche joli et agréable :

Il est conçu en bois de Pakka (ou Pakkawood). Ce matériau composite associe le bois laminé et la résine, qui sont pressés ensemble à chaud. Le résultat est parfait pour le monde de la cuisine car c'est un matériau résistant aux chocs et à l'humidité. Un élégant rivet mosaïque est visible au centre du manche et vient ajouter une touche exotique au couteau. Les nuances lumineuses du Pakkawood viennent joliment contraster avec la lame satinée, et un liseré rouge/doré vient faire le lien entre les deux.

Un culot en inox vient finir le manche et équilibrer le poids du couteau. Le manche est adapté aux utilisateurs droitiers comme gauchers.

Un coffret sert d'écrin au couteau, vous pouvez le conserver pour le ranger quand vous ne vous en servez pas, ou bien pour l'offrir !

L'entretien :

Nous recommandons un lavage manuel avec éponge et détergent doux. Une fois que le couteau est propre, essuyez-le immédiatement, pour supprimer toute trace d'humidité et rangez-le. Utiliser le lave-vaisselle ou le faire tremper dans l'évier sont des pratiques à proscrire.

Les couteaux de cuisine Fukito sont conçus au cœur de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Depuis des décennies, ce lieu est historiquement rattaché à la production de couteaux. Chaque couteau Fukito est donc conçu selon des techniques et des matériaux répondant aux standards de fabrication des professionnels français dans le secteur de l'agroalimentaire.

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