Couteau à pain Fukito Ebène X50 23cm

Les couteaux Fukito sont fabriqués dans la province de Guangdong en Chine Occidentale. Depuis des décennies, ce lieu est historiquement rattaché à la production de couteaux. Chaque couteau Fukito est donc conçu selon des techniques et des matériaux répondant aux standards de fabrication des professionnels français dans le secteur de l'agroalimentaire.

Ce couteau à pain Fukito Ebène X50 possède une surface de coupe dentelée, idéale pour couper efficacement et sans effort vos pains. Grâce aux dents qui s'enfoncent sans difficulté dans la croûte du pain, vous obtenez de belles tranches régulières sans risquer d'écraser le pain. Il est également utile pour les brioches, les génoises...

La lame :

Elle est fabriquée en acier inoxydable allemand, le X50CrMov15. Cet acier est très apprécié en milieu professionnel pour ses nombreux avantages. Parmi eux, son taux de chrome élevé (15%) qui le rend très résistant face à la corrosion. On remarque également que les éléments qui le composent sont très bien équilibrés puisque son taux de vanadium contrebalance son taux de carbone ce qui a pour effet de lui ajouter de la "souplesse" afin qu'il soit moins cassant.  Enfin, on peut parler de ses excellents ratios durabilité du tranchant / facilité d'aiguisage et qualité / prix.

Cette lame a bénéficié d'un traitement thermique sous vide. Ce procédé est avantageux car dans le cas d'un traitement thermique standard, certains éléments présents dans l'air (hydrogène, oxygène...) peuvent réagir avec le métal, même lors de la trempe, et cela peut alors avoir un impact sur la lame. Ici, le traitement thermique a eu lieu sous atmosphère protégée sans aucun élément, la lame a donc pu être traitée au mieux afin de garder tout le potentiel voulu.

Une mitre en inox vient faire le lien entre la lame et le manche. Sa surface à pente douce permet une préhension facile, naturelle.

Pour finir, la finition de la lame est satinée.

Le manche :

Il est conçu dans un beau bois d'ébène sombre. Souvent considéré comme précieux, il offre une très haute résistance aux utilisations répétés et face à l'humidité. Poli à la main, il vous offre un toucher doux et agréable pour une utilisation confortable sur la durée. Le bois est une matière vivante de ce fait chaque manche est unique. En effet, les veines et veines seront alors différentes d'une pièce à une autre !

La lame et le manche sont assemblés ensemble par 3 rivets afin de maintenir au mieux tous les matériaux entre eux. Afin d'ajouter un côté unique et original, le rivet central représente une jolie mosaïque cuivrée qui vient contraster avec merveille l'ébène.

Un culot en inox vient finir le manche et équilibrer le poids du couteau. Le manche est adapté aux utilisateurs droitiers comme gauchers

Les couteaux Fukito sont livrés dans un beau coffret aimanté qui vous permet de l'offrir avec élégance. Vous pouvez d'ailleurs l'y ranger une fois que vous l'avez utilisé.

L'entretien :

Nous recommandons un lavage manuel avec éponge et détergent doux. Une fois que le couteau est propre, essuyez-le immédiatement, pour supprimer toute trace d'humidité et rangez-le. Utiliser le lave-vaisselle ou le faire tremper dans l'évier sont des pratiques à proscrire.

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