Couteau santoku 17cm Fukito Ébène Damas VG10

Le couteau santoku est un essentiel à avoir en cuisine ! Comme un couteau de chef, c'est un modèle polyvalent qui vous permet de réaliser un grand nombre de découpes. Par exemple, vous pouvez émincer vos légumes, hacher votre viande ou ciseler vos herbes aromatiques sans problème ! Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge, les os, les surgelés, ...

Un couteau santoku alvéolé qui est pratique

La lame de ce couteau de cuisine est fabriquée avec une structure damassée pour une construction optimale. Il s'agit d'un processus nécessitant de créer un noyau en acier rigide qu'il faut, ensuite, entourer de plusieurs couches d'acier plus souples qui se superposent entre elles. Cela permet d'équilibrer la rigidité de votre lame tout en offrant une protection accrue au cœur de votre couteau Fukito.

Ce couteau santoku dispose d'un noyau conçu en acier VG10, produit par la célèbre Takefu Special Steel. Cet alliage se compose d'un taux élevé de carbone atteignant environ 1%, c'est l'élément qui vient augmenter la dureté d'un acier. Ainsi, cette lame est d'une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell : votre couteau damassé bénéficie donc d'une excellente rétention du tranchant avec un fil de coupe performant !

Pour finir le damas, ce sont 66 couches d'acier inoxydable plus souples qui sont ajoutées autour du noyau. Elles viennent apporter de la souplesse à la lame (sans pour autant la rendre flexible), ce qui la rend moins cassante à l'usage. Au-delà du côté pratique, le damas est également très esthétique ! En effet, vous pouvez observer la superposition des différentes couches d'acier tout au long du tranchant où elle forme des fines vagues élégantes, uniques à chaque couteau Fukito !

Votre couteau santoku est doté d'une lame alvéolée pour éviter à vos aliments de coller aux parois au moment de la découpe. Le martelage sur la partie supérieure de la lame vient aussi renforcer cet aspect ! Il ajoute également une touche d'authenticité à votre couteau santoku alvéolé. Votre lame présente aussi une finition brute de forge qui donne du caractère à votre couteau !

Un couteau en bois d'ébène avec une lame damassée

Ce couteau damassé est doté d'un manche conçu en bois d'ébène, c'est une essence exotique qui est appréciée pour sa solidité et pour sa durabilité ! Ce bois a une densité élevée qui lui permet de résister face à l'humidité et à la déformation. Il présente une élégante teinte sombre ainsi qu'un veinage naturel qui est unique sur chaque couteau.

Pour compléter le manche, une mitre et un culot en inox ont été ajoutés et viennent équilibrer le manche de votre couteau de cuisine. Ces éléments sont reliés au manche par 2 liserés dorés qui ajoutent une touche d'élégance supplémentaire à votre couteau ! De plus, un rivet en mosaïque fixe le manche à la lame pour plus de fiabilité.

Pratique, ce couteau santoku dispose d'un manche qui s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux gauchers ! Sa forme hexagonale vous offre un confort d'utilisation et une ergonomie optimale, notamment lors des usages prolongés en cuisine.

Votre couteau est livré dans un coffret magnétique pour une protection idéale et pour offrir ! Il est accompagné d'un petit chiffon pour le nettoyage de sa lame.

Les couteaux Fukito sont fabriqués dans la province de Guangdong en Chine Occidentale. C'est une région qui est historiquement liée à la production de couteaux, depuis plusieurs décennies.

Pour entretenir votre couteau damassé, il est important de le laver uniquement à la main avec une éponge non abrasive, en évitant de mouiller le manche. Une fois lavé, vous devez le sécher immédiatement pour éliminer toute l'humidité et le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

Retrouvez le reste de la gamme de couteaux Fukito Ébène Damas VG10 sur Couteauxduchef.com !