Les couteaux Fischer HACCP sont parfaitement adaptés à un usage professionnel. Fischer est un fabricant français de renom, qui conçoit et développe des produits ergonomiques et de qualité, conformément à la législation internationale HACCP sur les denrées alimentaires. Ils sont particulièrement appréciés dans le monde de la boucherie.

Ce couteau à désosser possède une lame usée de 14cm en acier inoxydable Nitrocut NCV50®. Il s'agit d'un alliage résistant à la corrosion et aux chocs. Cet acier robuste est particulièrement durable, afin de vous assurer de nombreuses utilisations. Il bénéficie d'un tranchant marqué (grâce à un affûtage final robotisé) qui vous simplifie la découpe des viandes rouges et des volailles autour des os. Il vous aide à retirer les nerfs et la graisse efficacement et sans abîmer les chairs.

Le manche rouge est conçu en polypropylène, un matériau utilisé en cuisine pour sa résistance thermique et mécanique. De plus, il est antibactérien, et vous permet donc de travailler avec un matériel hygiénique. Son surmoulage et son ajout d'élastomère vous assure un meilleur confort à l'usage et une prise en main agréable. Ce manche possède une garde prononcée afin de mieux sécuriser l'usage du couteau, et de protéger vos doigts de la partie coupante.

La couleur de son manche est pratique pour reconnaître et différencier plus facilement vos divers couteaux entre eux (ou encore par rapport à ceux de vos collègues). Aussi, vous pouvez grâce à cela lui attribuer une fonction précise, afin d'éviter les contaminations croisées.

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