Couteau à désosser professionnel Ambrogio Sanelli Supra lame droite

Découvrez le plaisir de préparer vos viandes avec le couteau à désosser Ambrogio Sanelli Supra à lame droite. Parfait pour séparer facilement les os des articulations de votre poulet ou naviguer entre les arêtes de poisson, sa lame rigide et épaisse fait tout le travail avec précision.

Ambrogio Sanelli Supra, une collection recommandée pour les professionnels

Cette lame exceptionnelle est conçue en acier inoxydable Nitro B, ajouté d'azote pour une dureté comparable à celle obtenue avec le carbone, mais avec l'avantage supplémentaire de rester inoxydable. Avec un mélange précis de 0,1% d'azote, 0,5% de carbone pour la dureté, et 14,5% de chrome pour combattre la corrosion, plus un peu de vanadium et de molybdène pour renforcer le tout, c'est un outil conçu pour durer.

Avant de vous parvenir, chaque couteau subit des tests rigoureux pour s'assurer de sa qualité : de la dureté à la rugosité de la lame, en passant par sa résistance à la corrosion et la précision du tranchant. Ainsi, vous avez l'assurance d'une efficacité sans faille et d'une durabilité à toute épreuve.

Le manche, conçu en élastomère SEBS, offre une prise en main confortable et sécurisée, grâce à sa surface antidérapante et la garde aux bords arrondis. Cette poignée est résistante face aux acides, aux variations de température, et aux chocs, en plus d'être équipé d'un agent antibactérien.

Ce couteau à désosser n'est pas seulement un outil, mais un partenaire fiable en cuisine, respectant les standards professionnels avec sa possibilité d'être stérilisé et sa conformité aux normes NSF. Idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle, il est conçu pour maintenir une hygiène irréprochable.

Ce couteau désosseur est disponible dans les tailles suivantes : 14cm et 16cm.

Ambrogio Sanelli : une marque italienne

Ambrogio Sanelli est une entreprise fière de son héritage séculaire. Implantée dans le pittoresque village de Premana, au cœur des Alpes Italiennes, Sanelli a vu le jour dans un lieu où la tradition de la forge remonte à des générations. Au début, elle se spécialisait dans la fabrication d'outils en fer simples, un savoir-faire transmis à travers les âges.

Aujourd'hui, cette marque italienne emblématique propose une variété impressionnante de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de premier choix, comme ses célèbres râpes à truffes. Avec ses produits distribués dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli s'est établi comme la marque par excellence pour les professionnels de la gastronomie.

Sanelli allie habilement l'artisanat traditionnel aux innovations technologiques pour créer des couteaux à la fois performants et résistants, prêts à vous accompagner fidèlement dans toutes vos préparations culinaires.

Le processus de fabrication de ces couteaux est une véritable œuvre d'art, comprenant 27 étapes méticuleuses, de la découpe laser de l'acier à son traitement thermique, en passant par le polissage, l'injection des manches, le marquage au laser des lames, jusqu'à la conception soignée de l'emballage.

Nous avons une large gamme de couteaux à désosser à vous proposer !