Couperet de boucher professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir

Chaque coupe compte : découvrez la différence qu'un vrai couperet peut apporter à votre cuisine. Choisissez ce couperet de boucher Ambrogio Sanelli Supra pour travailler vos grandes pièces de viande.

Un ustensile conçu pour les professionnels

Sa lame est fabriquée en acier inoxydable Nitro B enrichi en azote. Cela signifie une lame plus dure et robuste, sans sacrifier sa résistance à la rouille. Imaginez trancher avec facilité aussi bien des légumes délicats que des viandes robustes, grâce à cet alliage unique.

L'acier contient aussi 0,5% de carbone pour une dureté supplémentaire et 14,5% de chrome, garantissant une protection contre la corrosion. Le vanadium et le molybdène viennent parfaire cette composition, renforçant les caractéristiques exceptionnelles de la lame.

Chaque lame subit des tests rigoureux pour assurer une qualité inégalée. Du test de dureté au test de rugosité, en passant par le test de corrosion et l'inspection au laser de l'angle de coupe, chaque étape garantit un couteau performant et durable. Vous pouvez ainsi vous concentrer sur votre art culinaire, en toute confiance.

Le manche de ce couperet est une prouesse en soi. Fabriqué en élastomère SEBS, il résiste aux chocs, aux variations de température, et même aux substances acides. L'ajout d'un agent antibactérien et une surface antidérapante assurent une utilisation hygiénique et sécuritaire. La conception intelligente de la garde facilite le nettoyage.

Que vous soyez un professionnel de la cuisine ou un amateur éclairé, ce couperet répondra à vos attentes les plus élevées. Sa conformité aux normes NSF et sa possibilité à être stérilisé en font un choix sûr et hygiénique pour toute cuisine. Il est disponible dans les tailles : 16cm et 18cm.

Au sujet de la marque Ambrogio Sanelli

L'entreprise Ambrogio Sanelli, établie depuis plus de cent ans, a ses racines dans le village de Premana, un lieu historiquement lié au travail du fer situé dans les Alpes italiennes. Initialement concentrée sur la fabrication d'outils en fer simples, la marque s'est depuis diversifiée pour offrir une large gamme de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute qualité, notamment des râpes à truffes très prisées. Présente dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est devenue une marque de référence pour les professionnels de la restauration et de la gastronomie.

Alliant savoir-faire artisanal et innovation technologique, Ambrogio Sanelli produit des couteaux performants et résistants, conçus pour une utilisation durable. La fabrication de ces couteaux implique un processus complexe de 27 étapes, incluant la découpe laser de l'acier, son traitement thermique, le polissage, l'injection des manches, le marquage laser des lames, et même la conception du packaging.

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