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Top 7 des meilleurs couteaux santoku en 2024

Publié le : 17/01/2023 12:00:14 | Catégories : Les classements Couteauxduchef , Présentation des couteaux

Dans ce top, on va vous présenter les 7 meilleurs couteaux santoku suivant 7 catégories différentes. Alors si vous êtes à la recherche d'un couteau santoku performant, pas cher, artisanal, d'un bon rapport qualité/prix, pour les pro ou bien français, ce top vous présente les meilleurs dans chacune de ces catégories !

PS : on y a même glissé notre coup de cœur, si jamais vous ne vous y retrouvez pas dans toutes ces catégories :)

C'est l'heure du petit point culture : En japonais, santoku signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper et hacher. Le couteau santoku est le couteau de chef japonais. C'est le couteau polyvalent par excellence ! Il peut couper la viande, le poisson, les légumes, les fruits ou encore les herbes. Rien ne lui fait peur sauf les os. C'est un véritable allié en cuisine ! Doté d'un excellent tranchant, le couteau santoku permet de découper précisément et rapidement tous vos aliments. Un indispensable pour les professionnels comme pour les amateurs !

Le santoku le plus performant : un couteau au tranchant incomparable !

Ce couteau Kagekiyo est idéal pour gagner du temps ! Sa lame San Mai, composée de 3 couches d'acier, dont le cœur est en acier inox Ginsan, lui permet de garder son tranchant sur le long terme et d'avoir une résistance accrue. Son manche, lui, en bois de noyer, est poli pour vous offrir un toucher doux, agréable à manier. De forme octogonale, il convient autant pour les droitiers que pour les gauchers. La pâte à bois présente entre la lame et le manche rend le manche étanche et permet d'éviter que les déchets ne s'insèrent à l'intérieur pendant les découpes. Un couteau pensé de A à Z pour qu'il soit le plus performant possible en plus d'être multifonctions. Ciseler, hacher ou encore émincer, il sait tout faire ! Les couteaux Kagekiyo sont des couteaux japonais artisanaux créés par la famille Baba, dont l'entreprise familiale est en activité depuis plus d'un siècle. Alors, en plus d'être un couteau très performant, il s'agit d'une pièce unique au design atypique !

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Le meilleur santoku pas cher : un super couteau à petit prix !

Si vous souhaitez investir dans un bon couteau santoku mais que vous avez un petit budget, optez pour ce couteau Kanetsugu ! Il peut découper tout type d'aliments même les plus délicats comme la tomate grâce à sa lame dentelée qui lui permet de prolonger son tranchant 5 fois plus longtemps qu'une lame standard. Sa lame, composée d'un acier enrichi en molybdène, lui offre une dureté accrue de l'alliage et une résistance à la corrosion. Son manche, composé de bois laminé de couleur noire, lui apporte légèreté et facilite son entretien. Les couteaux Kanetsugu sont fabriqués à Seki, au Japon, une ville connue pour sa quantité de fabricants de couteaux. Le fabricant Kanetsugu œuvre depuis plus d'une centaine d'années pour vous proposer des couteaux de qualité ! Ce couteau vous sera utile dans toutes vos découpes quotidiennes et son design intemporel se marie avec tous les styles de cuisine.

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Le meilleur santoku artisanal : un couteau au design unique !

C'est sûr, vous n'en verrez pas deux comme lui ! Ce couteau artisanal Yoshimi Kato, composé d'une lame San Mai et d'un manche en bois de rose, est une pièce unique ! Mais ce n'est pas tout, il est également très performant ! Sa lame est dotée de 3 couches d'aciers. Au centre, on retrouve de l'acier poudre SG2 qui lui offre plusieurs avantages : un tranchant sur le long terme, une résistance accrue et un entretien facilité. Son martelage formant des rosaces fait de ce couteau une vraie œuvre d'art ! Son manche lui, est résistant à l'humidité. Ce couteau est fabriqué à la main par Yoshimi Kato San, forgeron réputé qui travaille au village coutelier de Takefu, voilà pourquoi chaque couteau est unique ! Le petit plus, lors de son utilisation, il vous fera voyager en direction du pays du Soleil Levant.

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Le meilleur santoku niveau rapport qualité/prix : un couteau abordable pour sa performance !

En achetant ce couteau, vous êtes sûr de faire une bonne affaire ! Ce couteau Fukito Pakka allie polyvalence, praticité et élégance ! Le tout pour un prix abordable. Il découpe légumes, viandes et même les herbes fraîches. Sa lame alvéolée rend la surface de coupe moins adhérente et donc les aliments collent moins à l'acier. Construite sur 3 couches, la lame est composée d'acier inoxydable 10Cr15CoMoV au cœur, ce qui lui offre une tenue du tranchant sur le long terme ainsi qu'une résistance face à l'oxydation. Si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages de l'acier inoxydable, cliquez juste ici ! Un acier inoxydable plus doux vient entourer le cœur de la lame. Pour ce qui est du manche, conçu en bois de Pakka, il résiste aux chocs et à l'humidité. Ce couteau au design élégant et raffiné grâce à sa lame, à la finition satinée et à ses détails au niveau du manche avec le rivet mosaïque au centre ainsi que le liseré rouge et doré, viendra apporter une touche exotique à votre cuisine.

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Le meilleur santoku pour les professionnels : le plus fiable des couteaux santoku !

Le couteau Fujiwara est le couteau santoku dont tout professionnel de la cuisine doit se munir ! Conçus au Japon, par une entreprise familiale, ces couteaux sont fabriqués selon le savoir-faire hérité des forgerons qui fabriquaient les épées de Samouraï, alors vous imaginez bien à quel point ils sont performants ! Facile à utiliser et à entretenir, c'est un véritable allié au quotidien ! Sa lame en acier inoxydable japonais, le AUS-8, lui permet une résistance accrue à la corrosion et aux chocs. Grâce à cet alliage ultra performant, le couteau dispose d'un tranchant rasoir durable qu'il est facile d'entretenir à l'aide d'une pierre à aiguiser. Le manche, réalisé en Pakkawood est résistant aux bactéries, à l'humidité ainsi qu'aux variations de températures. Ce couteau vous permettra de découper tout type d'aliment avec précision et sans aucun effort.

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Le meilleur santoku français : la star française des couteaux santoku !

Il n'y a pas que les couteaux santoku japonais qui sont performants ! Les couteaux français aussi cachent des pépites ! Ce couteau Sabatier Idéal sera un partenaire de choc dans la réalisation de toutes vos recettes. Sabatier possède à son compteur plus de 100 ans d'expertise dans la conception en coutellerie alors autant vous dire que la performance est au rendez-vous ! Composée, d'acier inox, la lame de ce couteau Sabatier assure robustesse et résistance face à la corrosion. Forgée, elle permet également une qualité de découpe incroyable. Son manche lui, conçu en POM noir rend le couteau ergonomique et agréable à manier. Un couteau idéal pour toutes vos découpes ! Son design sobre et authentique, vous aménera au coeur de la tradition coutelière thiernoise.

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Notre santoku coup de coeur : le chouchou des découpeurs !

Si vous ne savez toujours pas lequel choisir, optez pour le couteau santoku Wusaki Fujiko c'est une valeur sûre ! Sa lame est composée d'un noyau en acier VG10, un alliage qui permet un tranchant durable et une excellente solidité. Le noyau est entouré de 67 couches de damas alternant de l'acier dur et de l'acier doux. L'acier dur lui apporte solidité et l'acier doux, une relative souplesse. Son tranchant, taillé en V permet une coupe des aliments facilité. La mitre qui vient faire le lien entre la lame et le manche, assure une saisie facile et agréable du couteau. Le manche lui, est conçu en bois d'olivier ce qui apporte un côté unique au couteau puisque le veinage et les couleurs peuvent varier en fonction des parties du bois prelevées pour réaliser les manches. Le damas de la lame vient rendre le couteau encore plus original, car il crée des motifs uniques, et la finition polie miroir de la lame lui donne du cachet, un vrai petit bijou !

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