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Comment préparer des choux ?

Publié le : 09/10/2022 09:08:57 | Catégories : Découpes sur Légumes , Recettes cuisine et pâtisserie , Techniques de découpe

En choucroute ou en salade, le chou se déguste cuit ou cru ! On vous dévoile les techniques de découpe pour préparer votre chou dans les règles de l'art. Une petite blague pour la route ? Qu'est-ce qui est vert et se déplace sous la mer ? Un chou marin !

Matériel nécessaire pour découper des choux :

Étapes pour découper des choux :

ÉTAPE 1 : Coupez la base du chou à l'aide du couteau éminceur et ôtez les premières feuilles;

ÉTAPE 2 :

Pour un chou vert : Coupez le coeur à ras, dégagez les feuilles une par une et ôtez les grosses nervures. Lavez-le.
Pour un chou rouge : Coupez la base du chou à l'aide du couteau éminceur. Après avoir ôté et jeté les premières feuilles, coupez-le en quatre et retirez le talon.

ÉTAPE 3 : Émincez le chou finement. Consommez-le immédiatement afin de profiter de toutes ses qualités nutritives.

L'astuce du chef : Si vous souhaitez conserver plus longtemps votre chou, faites-le bouillir quelques secondes dans le vinaigre et réservez-le sans l'égoutter.

Une petite recette trop bonne ?

Une recette de chou campagnard c'est sympa non ? Aller on y va, vous verrez c'est très simple et telllllllllement bon !

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 chou vert
2 barquettes de lardons fumés
Crème fraiche

Ustensiles nécessaires à la préparation de cette recette :

Les étapes de la recette :

ÉTAPE 1 : Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole et rajouter du gros sel.

ÉTAPE 2 : Épluchez le chou, coupez-le en quart, puis en huitième (jusqu'à obtenir des lamelles pas trop fines).

ÉTAPE 3 : Une fois que l'eau bout, blanchissez le chou pendant 5 min (comme ça, il gardera une belle couleur verte).

ÉTAPE 4 : Égouttez le chou et passez-le à l'eau froide (pour arrêter la cuisson).

ÉTAPE 5 : Faites revenir les lardons dans une poêle. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez le chou et faites-le dorer à feux vif.
Petit conseil : le chou doit conserver une bonne tenue, il ne doit pas être mou.

ÉTAPE 6 : Juste avant de servir, ajoutez la crème fraiche et assaisonnez.

Et voilà ! Un bon plat automnale qui ravira vos convives !

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