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Nouveau client ?Publié le : 21/02/2023 12:00:00 | Catégories : Conseils couteaux acier , Couteaux en acier
L’acier 14Cr14V3MoNb est un acier poudre encore peu utilisé dans la conception des couteaux de cuisine. Pourtant, il présente d’excellentes caractéristiques qui font de vos couteaux des pièces de grande qualité. Partons ensemble à sa découverte !
Aussi appelé 14Cr, cet acier est conçu grâce à un savoir-faire bien spécifique : des particules de métal sont broyées, et différents éléments y sont ajoutés petit à petit. Ensuite, l’ensemble est compacté via des presses hydrauliques puis traité thermiquement pour être solide. Cette conception lui permet d’avoir une structure plus homogène qu’un acier inoxydable standard, ce qui le rend dur et plus robuste sur la durée, en particulier face à la casse.
L’acier poudre 14Cr est rarement utilisé seul du fait de sa structure. Souvent, il compose le cœur de la lame d’un couteau et est recouvert d’un acier inoxydable moins rigide qui vient équilibrer son noyau. L’acier 14Cr14V3MoNb est ainsi plus souple sans être flexible : cette souplesse lui évite de se casser trop facilement.
L’acier poudre 14Cr confère d’excellentes caractéristiques à vos couteaux grâce à sa composition :
Comme précisé plus haut, l’acier 14Cr14V3MoNb étant un alliage encore peu répandu, nous vous proposons une seule gamme de couteaux ayant cet acier : la gamme Fukito Olive Damas 14Cr.
Les couteaux de cuisine de cette gamme sont dotés d’une lame dont le noyau est en acier poudre 14Cr haut de gamme. Ayant une dureté élevée de près de 64 HRC, le tranchant a une très longue durée de vie. Ce cœur est recouvert de plusieurs couches d’acier plus doux qui sert à équilibrer sa dureté, tout en le protégeant. La superposition des aciers forme un superbe Damas 73 couches sur votre lame. La lame dispose d’un tranchant rasoir qui assure des découpes très nettes sans effort.
Les couteaux Fukito de la gamme ont un superbe manche en bois d’olivier qui dégage une délicate odeur fruitée. Ce bois est une essence robuste qui offre à vos couteaux un visuel unique en raison de son veinage singulier. La forme ovale du manche vous en assure une prise en main parfaite et confortable. Un unique rivet central en mosaïque complète le manche et lui apporte une touche d’originalité.
Ces couteaux conviennent tant à un usage professionnel que particulier.
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