Oubliez tout ce que vous connaissez des barbecues ! Le barbecue Big Green Egg va ravir tous les amateurs du genre : il est à la fois résistant, fonctionnel, durable et esthétique. Les barbecues Big Green Egg ont été mis au point par des amateurs de bonne chère qui voulait créer un accessoire à la fois robuste, pratique, et qui pourrait révéler tous les goûts des aliments tout en proposant une cuisson plus saine (à bon usage bien évidemment). C'est chose faite ! Basé sur le "kamado", un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des milliers d'années, le Big Green Egg est un savant mélange de traditions et d'innovations.

Nous vous proposons ici le modèle MiniMax, un hybride de petite taille entre le Mini et le Small, dont la surface de cuisson a été augmentée pour s'adapter à de plus grandes quantités de nourriture, tout en restant tout de même compact. À noter que ce modèle, contrairement à la version Small, ne permet pas de cuire de trop grosses pièces comme les rôtis et les volailles car sa grille de cuisson est légèrement plus haute. Il convient cependant parfaitement pour 6/8 personnes, et vous pourrez cuisiner avec durant 2 à 3 heures, sans remettre de charbon. C'est LE modèle préféré des chefs !

Voici les caractéristiques techniques de ce barbecue :

- Ce barbecue à cloche est fabriqué en céramique de haute qualité (mise au point sur la base des recherches faites par la NASA dans le secteur de l'aérospatial où la céramique est beaucoup utilisée, par exemple dans la création de composants). Ce matériau résistant et durable permet de créer un système de chauffage unique : la céramique possède des propriétés isolantes de haut niveau, elle emprisonne donc la chaleur à l'intérieur du barbecue ovoïde. Grâce à cette conservation de la chaleur, vous réduisez votre consommation en combustible, et vous faites des économies. Aussi, l'isolation thermique est également bénéfique sur un autre point puisque la céramique a pour capacité de renvoyer la chaleur, l'air chaud circule donc de façon homogène, pour une cuisson parfaite de vos aliments. Ajoutons que cette céramique est capable de résister à des variations de température importantes ainsi qu'aux intempéries (un très bon point pour un usage en extérieur), puisque l'isolation thermique marche des deux côtés, et la température extérieure n'a aucun impact sur la température intérieure (vos cuissons ne sont pas altérées).

- L'appareil dispose d'un double système de circulation de l'air, possible grâce à un chapeau en fonte disponible sur le dessus du barbecue, et une porte de tirage visible à la base du produit. Le chapeau en fonte est aussi appelé rEGGulator, il peut être régler de différentes façons afin de réguler au mieux le débit d'air dans l'œuf. Vous maîtrisez ainsi parfaitement et facilement la température. La porte de tirage quant à elle fonctionne en association avec le rEGGulator pour contrôler le débit d'air entrant. Elle permet aussi de gérer plus facilement l'extraction des cendres générées lors de vos usages, une fois le barbecue éteint.

- Le Big Green Egg est un barbecue polyvalent, qui peut donc s'utiliser à tout moment de l'année. Il permet des cuissons allant de 70° à 350°C, pour un large éventail de possibilités. Il peut s'utiliser seul (pour faire cuire les grillades), ou bien avec des accessoires. Cette multitude d'accessoires disponible sur notre site vous permettra de réaliser des plats au four, à la poêle, à l'étouffée...Vous pouvez aussi réaliser des cuissons lentes (grâce à sa possibilité d'une cuisson à 70°C), et même vous lancer dans le fumage de vos pièces ! En effet, vous aurez la possibilité de donner un bon goût fumé, à vos saumons par exemple. Vous pouvez aussi faire cuire vos pizzas, vos pains, vos plats mijotés, vos volailles...Ce barbecue fait office de véritable cuisine de plein air. Correctement maîtrisé, il permet une cuisson plus saine et plus goûteuse, car elle est très uniforme. Vos aliments sont cuits à cœur.

- L'extérieur de la céramique est revêtu d'une couche d'email verte vernis et résistante aux rayures. En plus, ce matériau permet d'isoler d'autant plus la chaleur afin d'éviter de vous brûler en touchant le barbecue. De toute façon, la poignée disponible sur le devant de l'appareil vous permet d'ouvrir et de fermer la cloche facilement et sûrement, quand bon vous semble.

- Ses dimensions, 50cm de hauteur pour 33cm de diamètre, le rendent parfait comme modèle de table d'extérieur. Un support "berceau" fabriqué en métal est d'ailleurs fourni avec l'appareil afin de le surélever légèrement. Les deux poignées de part et d'autre facilitent son déplacement ! Vous pouvez ainsi le poser directement au milieu des invités pour un repas assurément convivial, et des plats directement à disposition une fois que la cuisson est finie !

Allumer et éteindre le barbecue :

- Pour l'allumage, il faut utiliser des gros morceaux de charbon de bois, que vous allez placer à la base de l'œuf (jusqu'au niveau supérieur de la chambre de combustion soit le foyer en céramique). À savoir que pour la phase d'allumage, il faudra laisser la cloche de l'œuf ouverte, ainsi que la porte de tirage. Vous pouvez ensuite utiliser des allumes feux répartis dans le charbon, puis utiliser de longues allumettes pour démarrer le feu. La braise met environ 15 minutes à se former (vous pouvez du coup mettre la grille à l'intérieur et fermer la cloche). Pour régler la température à l'intérieur de l'œuf, il suffit de jouer avec les deux modes d'aération du chapeau en fonte et de la porte de tirage (vous verrez la courbe de température se modifier sur le thermomètre disponible sur le devant de la cloche).

Petit conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).

- Pour l'éteindre, il suffit de fermer les arrivées d'air : la porte de tirage et le rEGGulator. Bien sûr, il ne faudra pas ouvrir la cloche, au moins pendant 20 minutes. Une fois que le charbon est bien froid, vous pouvez retirer le trop plein de cendres à l'aide d'une pelle et d'un tisonnier, puis conserver le charbon pour une prochaine utilisation.

Complétez votre barbecue de tous les accessoires disponibles afin de faciliter vos cuissons et varier les plaisirs : pierre de cuisson pour réaliser pizzas, pains et tartes ; grille en fonte pour des grillades parfaites !

Si vous avez besoin de conseils et astuces, nous vous invitons à vous rendre directement sur le site de ce barbecue, afin de retrouver des petits tutoriels vidéos très pratiques, ainsi que des recettes du monde entier en image (avec les accessoires associés pour les préparer). La vidéo de montage de l'appareil est aussi disponible, ainsi que des conseils sur l'entretien et le nettoyage de l'appareil. Vous retrouverez également une page dédiée à la garantie de votre appareil où vous pourrez, après réception de votre achat, enregistrer votre Egg. 

N'hésitez donc plus à vous équiper d'un barbecue Big Green Egg et de tous ses accessoires très pratiques, afin de réaliser des plats goûteux et variés de façon conviviale et originale ! Retrouvez tous les modèles disponibles sur notre site !