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21158 avis

Couteau sujihiki japonais Miyabi 5000FCD lame 24cm damas 48 couches manche pakkawood

Pour découper viandes et poissons : le couteau sujihiki Miyabi !

Lame 24cm en acier inoxydable en damas 48 couches

Noyau en acier FC61 présentant une grande robustesse

Dureté exceptionnelle de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell

Finition FRIODUR® pour un tranchant rasoir

Manche résistant en pakkawood 

Design sobre et authentique

224,91 €

249,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau sujihiki Miyabi 5000FCD lame damas 24cm
Couteau sujihiki Miyabi 5000FCD lame damas 24cm
  • Couteau sujihiki Miyabi 5000FCD lame damas 24cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Pakkawood
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Noir
Acier FC61 48 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 24cm
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Un tranchant incomparable : le couteau sujihiki Miyabi 5000FCD !

Ce couteau sujihiki est similaire au couteau à trancher européen mais en version japonaise. Il est idéal pour couper et trancher tous types de viandes et de poissons.

Il dispose d'une longe lame de 24cm fabriquée en acier inoxydable dont le noyau est en acier FC61 recouvert de 48 couches de damas au motif unique. L'ensemble est d'une dureté exceptionnelle atteignant 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui lui procure un grande résistance à l'usure.

Cette dureté provient également d'un procédé de refroidissement unique : le traitement FRIODUR® qui rend le couteau ultra tranchant, légèrement flexible et solide.

Le profil de la lame possède un angle symétrique de 19° et elle est affûtée à la main de manière artisanale selon la méthode traditionnelle japonaise "Honbazuke" qui signifie "tranchant authentique".

En forme de D, le manche est fabriqué en pakkawood, un matériau à base de bois et de résine compressés à chaud très résistant à l'eau et durable. Ergonomique, il vous offre une excellente prise en main pour un confort d'utilisation optimal.

Le design de ce couteau sujihiki est sobre et épuré avec sa mitre en acier entourée d'un fin liseré rouge et la petite mosaïque incrustée au centre du manche.

Pour conserver les qualités de coupe de ce couteau, il est conseillé de le laver à la main et de le sécher soigneusement avant de le ranger dans un endroit sec.

Retrouvez tous nos couteaux japonais des plus grandes marques sur notre site spécialisé en couteaux de cuisine ! 

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 4 avis client(s)
10 / 10
publié le
Parfait
D’une légèreté incroyable La découpe est parfaite Pour ma part ma marque préférée avec un travail incroyable sur la lame et le manche Sans hésitation ! Une plume
10 / 10
publié le
Au top
10 / 10
publié le
Bon
Bon couteaux, bon manche, bon tranchant. Je peu pas en dire grand choses je ne m'en suis pas encore bcp servie. Mon travaille actuelle de le nécessite que très peu. Mais a priori c'est un couteaux très correct. Le côté sombre de la lame ne m'a pas tant charmé finalement
10 / 10
publié le
La perfection
Magnifique produit d'excellente facture. Un tranchant à la hauteur de son prix
  

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