Poches à douilles de pâtisserie

Réalisez de belles et délicieuses pâtisseries avec les poches a douille ! La poche à douille est un incontournable en pâtisserie, tout chef pâtissier qui se respecte s’en sert au quotidien pour déposer une pâte à macarons ou à choux sur une plaque, pour garnir des éclairs et remplir des moules sans en mettre partout et pour créer de jolies décorations sur des layer cakes ! Avec l’essor des émissions télévisées sur la pâtisserie que vous connaissez tous, la poche à douille a pris une place importante pour les passionnés de gâteaux et certains se demandent même comment faire une poche à douille eux-mêmes ! Évidemment cela est possible mais nous vous conseillons néanmoins de faire confiance aux professionnels du secteur et d’acheter des poches à douille de qualité !

À quoi sert une poche à douille ?

La poche a douille a de multiples fonctions. Elle sert d’abord à former vos pâtisseries, c'est-à-dire à donner des formes spécifiques à vos préparations pour faire des meringues ou des chouquettes par exemple. Et pour ça, il existe des poche patisserie de différentes tailles et divers modèles de douilles patisserie : douille lisse ou douille cannelée en fonction de l’aspect que vous souhaitez obtenir. Ensuite, vous pouvez vous servir de poches à douilles professionnelles pour fourrer vos pâtisseries creuses comme les profiteroles. Vous devez introduire délicatement la douille à l’intérieur de votre préparation moulée pour y insérer votre fourrage comme une mousse ou une crème pâtissière. Enfin, la poche a douille patisserie est parfaite pour décorer tous vos gâteaux. Il existe pour ça de nombreux modèles de douille patisserie qui vous permettent de réaliser de vrais chefs d’œuvres comme les plus grands pâtissiers ! Il suffit de prendre le coup de main ! 

Quelle poche à douille choisir ?

Choisissez votre poche a douille en fonction de vos besoins, c'est-à-dire si vous allez vous en servir beaucoup ou non. La plus pratique est la poche à douille jetable surtout si vous avez plusieurs préparations à travailler comme des ganaches de différents parfums. Elle est donc à usage unique, une fois utilisée, vous devez la jeter. Il y a ensuite la poche à douille réutilisable comme la poche à douille nylon, solide et de bonne qualité mais il faut bien l’entretenir en la lavant à la main et en la séchant immédiatement pour éviter que les odeurs s’imprègnent. La poche à douille silicone est un bon compromis car elle est résistante et surtout facile à laver et à faire sécher. Pour les pâtissiers, préférez la poche a douille professionnelle, conçue par des spécialistes du secteur et composée de matériaux respectant les normes HACCP.

Retrouvez notre sélection de poches à douilles professionnelles ainsi que des douille inox ou douille polycarbonate. Ces ustensiles sont parfaits pour la finalisation de vos pâtisseries ! Notamment si vous souhaitez avoir des finitions détaillées comme des zigzags ou autre. Nous vous proposons différentes formes afin de répondre à toutes vos envies et ainsi créer toujours plus d'originalité !