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Couperets et feuilles
Le couteau couperet est un gros couteau à lame large et plate. C'est un outil destiné à couper os et arêtes. Il s'utilise sur les viandes, volailles, crustacés. Prenez bien garde à utiliser une planche à découper épaisse sur un étal stable afin d'éviter de couper autre chose que la viande...
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