Couteaux japonais Zwilling Kramer Euro Stainless

Un acier d’exception et un tranchant hors norme

Au cœur de chaque couteau lame damas, on retrouve un noyau en acier SG2, un acier poudre hautement performant réputé pour sa finesse de grain et sa capacité à conserver un fil ultra-tranchant. Ce cœur est protégé par 100 couches d’acier et de nickel damassés qui apportent à la fois robustesse et équilibre, tout en sublimant la lame d’un motif ondulé unique. Le traitement thermique CRYODUR® permet d’atteindre une dureté de 63 HRC, garantissant une tenue du tranchant exceptionnelle. Pour vous garantir des performances de coupe exceptionnelles, chaque lame reçoit un affûtage japonais Honbazuke, une méthode traditionnelle en trois étapes qui aboutit à une finesse extrême du tranchant. Ainsi, les couteaux japonais Kramer by Zwilling glissent dans les aliments avec une fluidité impressionnante, que ce soit pour ciseler des herbes, découper des légumes ou trancher une belle pièce de viande.

Une collaboration d’exception pour une gamme forgée au Japon

Issue de l’alliance entre le géant allemand Zwilling et le célèbre artisan américain Bob Kramer, cette gamme incarne la rencontre entre rigueur technique et artisanat traditionnel. Bob Kramer est reconnu comme l’un des meilleurs couteliers au monde, et sa vision exigeante a façonné chaque détail de cette série exclusive. La fabrication est faite à Seki, haut lieu de la coutellerie japonaise, où des couteliers experts forgent chaque couteau damas forgé main dans le respect des traditions. Le manche occidental en micarta, avec ses deux rivets en acier inoxydable et sa mosaïque centrale représentant le logo de Bob Kramer, vient parfaire l’esthétique soignée de la gamme. Du couteau universel au couteau santoku japonais, chaque modèle est pensé pour répondre aux besoins des cuisiniers les plus exigeants, professionnels comme passionnés !