Couteaux japonais artisanaux Hado Ginsan Cherry

Les couteaux japonais artisanaux Hado Ginsan Cherry sont disponibles ici ! L’atelier artisanal de Sakai vous propose ici des couteaux forgés main par le très célèbre Shogo Yamatsuka, spécialiste de l’acier inoxydable Ginsan. Les lames de ces couteaux hado sakai sont disponibles avec deux types structures : San Maï ou damassée. Les deux ont noyau en acier Ginsan à 60 HRC. La structure San Maï se caractérise par une couche supérieure en acier inoxydable plus doux et repliée. La structure damassée se démarque par son alternance de multiples couches d'inox plus doux par-dessus le cœur, offrant un visuel élégant. Grâce au travail du Maître Artisan Traditionnel, les découpes sont nettes, le tranchant est durable et facile à entretenir à la pierre. Les couteaux artisanaux hado ginsan ont également été affûtés par le chef aiguiseur de l’atelier, Tadataka Maruyama, qui a conféré aux lames un tranchant rasoir pour des découpes performantes sur la durée. La particularité des lames réside dans leur pointe à la forme kiritsuke, qui leur permet une meilleure insertion dans les aliments pour des découpes facilitées. Un superbe manche en cerisier complète les couteaux japonais Hado Sakai Ginsan, leur apportant toute une symbolique. Le bois de cerisier, sacré au Japon, représente la nature éphémère, la beauté des choses et la vie. Le manche de votre couteau japonais forgé main est solide et en même temps léger pour une maniabilité optimale. De plus, ces couteaux japonais de cuisine conviennent tant aux droitiers qu’aux gauchers grâce à leur forme octogonale. Que vous choisissiez un couteau santoku ou un couteau universel, vous êtes sûr de posséder un couteau japonais traditionnel efficace et élégant. Retrouvez aussi les couteaux Hado Sumi sur notre site !