Couteaux japonais artisanaux Naoki Mazaki WS2 Poli

Découvrez les couteaux artisanaux WS2 Polis sur Couteauxduchef.com ! Ces couteaux japonais sont des pièces artisanales forgées par Naoki Mazaki, un jeune forgeron au grand talent dont l’atelier se trouve dans la province de Niigata. Ce sont des couteaux japonais haut de gamme dont la lame a une structure San Maï. Le cœur de lame est fait en acier japonais Shirogami #2, alliage enrichi d’environ 1,3% de carbone. Le carbone vous offre une lame à la dureté de près de 62 HRC, synonyme d’un tranchant très efficace à la longue tenue de coupe. Le cœur est recouvert d’une couche d’acier plus doux repliée de chaque côté, ce qui le protège des chocs et lui apporte un équilibre optimal. Votre couteau japonais artisanal WS2 a une lame au visuel unique grâce à la couche d’acier externe qui forme une vague aléatoire près du tranchant. Les couteaux forgés WS2 polis possèdent un élégant manche octogonal en bois de laurier clair avec une mitre en corne de buffle noire. La prise en main est idéale pour de longues sessions de découpe, tant pour les droitiers que pour les gauchers. Que vous choisissiez un couteau santoku ou un sujihiki, votre couteau japonais traditionnel est une pièce authentique avec ses kanji gravés et son affûtage manuels réalisés par Naoki Mazaki en personne ! En plus d’être un forgeron de renom, il est un grand maître aiguiseur ! N’oubliez d’ailleurs pas votre pierre à aiguiser pour entretenir le tranchant de votre couteau artisanal japonais !