Couteaux japonais artisanaux Sukenari ZDP-189 San Maï

Si vous recherchez des couteaux japonais de grande qualité, vous être au bon endroit ! La gamme Sukenari ZDP-189 San Maï est composée de couteaux alliant techniques de forgeage traditionnelles et visuels modernes. La lame des couteaux de la gamme a une structure San Maï, c’est-à-dire composée de 3 couches d’acier superposées. Le noyau de la lame est fait en acier ZDP-189, un acier poudre haut de gamme dont la dureté atteint 65 HRC. Cette dureté s’explique par un taux de carbone de près de 3%. Le tranchant de votre kiritsuke Sukenari est très performant et tient durablement. Environ 20% de chrome complètent l’alliage, le rendant résistant à la corrosion. Par-dessus ce noyau se trouve une couche d’acier plus doux repliée de chaque côté. Cette couche externe vise à apporter un peu de flexibilité à la lame en la rendant moins sensible à la casse, tout en la protégeant. Vous profitez d’une lame ayant les avantages d’un acier inoxydable associés à ceux d’un acier au carbone. Les couteaux japonais artisanaux zdp-189 san maï de Sukenari ont aussi un manche en bois prestigieux qu’est l’ébène de Macassar. Cette essence rare vous offre un manche de couteau solide au toucher agréable avec son grain fin. De plus, le couteau japonais haut de gamme ZDP-189 San Maï a un visuel très élégant grâce à la teinte profonde du bois qui est soulignée d’un large veinage noir et marron. Le manche du gyuto et du couteau kiritsuke est taillé dans une forme octogonale adaptée à tous les cuisiniers, et assurant confort et maniabilité optimale. Votre couteau Sukenari ZDP-189 San Maï vous accompagne pour de longues séances de découpe !