Couscoussiers et plats à tajine

Découvrez notre sélection de couscoussiers et de plats à tajine sur Couteauxduchef.com ! Le couscous et le tajine sont deux plats traditionnels de la cuisine orientale. Le couscous est un plat composé de légumes et/ou de viande, de bouillon et de semoule de couscous et fait partie des plats préférés des Français. Le couscoussier traditionnel est composé d’une marmite, d’un panier vapeur et d’un couvercle, permettant de cuire les éléments séparément. Le tajine s’apparente à un ragoût cuit traditionnellement dans un plat en terre cuite, dont il tire son nom. Cuisant sans matière grasse, son couvercle caractéristique en forme de cône assure la création de vapeur dans le plat pour un résultat tendre et moelleux. Aujourd’hui, on retrouve le couscoussier inox ou encore le couscoussier pour induction, tout comme pour le plat a tajine. Le tajine induction permet ainsi à tous de pouvoir préparer cette spécialité. Et pour avoir un plat savoureux, nous avons un grand choix d’épices du monde pour vous !

Quel couscoussier choisir ?

Le couscoussier traditionnel est le modèle le plus courant. Il peut être en inox, en aluminium ou en fonte. Le couscoussier inox permet une cuisson homogène grâce à une diffusion rapide de la chaleur. L’inox est un matériau robuste, résistant et durable très facile à entretenir. Le couscoussier aluminium monte rapidement en température, de quoi vous faire gagner du temps. L’aluminium est aussi un matériau léger et donc idéal pour manipuler un couscoussier 4 litres ou plus. En effet, il faut aussi tenir compte du nombre de personnes à régaler. Pour 2 personnes, un couscoussier 2 litres convient parfaitement. La règle à retenir en général est de 1 litre = 1 personne. Ainsi, pour 6 personnes, choisissez un couscoussier 6 litres et pour 8 personnes, optez pour un couscoussier 8 litres. Il est aussi important de penser à votre source de chaleur en cuisine. La plupart des couscoussiers vont sur toutes les plaques, comme le couscoussier Baumalu, mais il peut être intéressant de choisir un couscoussier induction si nécessaire. Le couscoussier Beka, pour sa part, est en inox, compatible tous feux et passe même four.

Comment utiliser un plat à tajine ?

Le plat tajine est lui aussi disponible en différents matériaux. Le tajine traditionnel est un plat en terre cuite. Sur notre site, nous vous proposons le tajine Emile Henry qui est un plat a tajine en céramique réfractaire. La céramique est un matériau sain et naturel qui convient à la quasi totalité des sources de chaleur, sauf l’induction. C’est aussi un plat pour tajine qui passe au four. Le tajine en fonte, lui, est compatible induction. Ce plat à tajine est idéal pour les cuissons longues car il diffuse uniformément la chaleur et la retient longtemps après la fin de la cuisson. À noter cependant que la fonte est un matériau qui peut rendre votre plat à tajines lourd. Le tajine inox est un plat résistant et léger qui convient, en général, à toutes les sources de chaleur, même l’induction. Aussi, pour 2 à 4 convives, un plat pour tajine mesurant jusqu’à 25cm est idéal. Au-delà, un plat tajine 30 cm est une bonne option pour 6 à 8 personnes. Et si vous cherchez un ustensile de cuisson polyvalent, choisir un couscoussier tajine est une idée intéressante. Retrouvez tous les ustensiles de cuisson sur notre site !