Couteaux japonais Shimomura TU-9000

Découvrez la marque Shimomura et leur gamme TU-9000 sur Couteauxduchef ! Le couteau japonais Shimomura TU-9000 est fabriqué au Japon par l'entreprise du même nom. Shimomura a vu le jour en 1874 en commençant par se spécialiser dans la conception d'outils agricoles tels que les faucilles et les lames noires. Puis en 1957 elle figure parmi les premières à entrer dans le secteur des couteaux en acier inoxydable. Elle est située à Sanjo, dans la préfecture de Niigata au Japon où elle fabrique ses différents produits. La gamme TU-9000 est large puisqu'elle regroupe plusieurs modèles de couteaux qui vous accompagnent quotidiennement : le couteau de chef ou santoku pour toutes vos découpes, le couteau universel pour les plus petits travaux, le couteau usuba pour les légumes et le couteau yanagiba pour trancher efficacement le poisson. Vous êtes ainsi équipés de toute une panoplie de couteaux efficaces pour la viande, le poisson, les fruits, les légumes etc. Et à juste prix ! Rendez-vous sur notre page dédiée aux couteaux japonais en cliquant ici !

ZOOM SUR LA LAME DU COUTEAU SHIMOMURA TU-9000

La lame des couteaux Shimomura TU-9000 est en acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium. D'une part le molybdène sert à favoriser la solidité et la résistance à la corrosion. D'autre part, le vanadium va lui aussi augmenter la solidité mais tout en augmentant aussi la résistance aux chocs de la lame ! Cet acier atteint alors une dureté HRC de 56/58 sur l'échelle de Rockwell lui conférant une bonne rétention du tranchant. C'est également un acier qui reste facile à aiguiser lorsque nécessaire. La lame a d'ailleurs été aiguisée à la main à l'aide d'une pierre à aiguiser par un artisan qualifié pour garantir une première utilisation des plus optimales. Contrairement aux Shimomura Un-Ryu qui possèdent une lame damas, ces couteaux ont une lame assez simple mais qui n'en reste pas moins efficace ! Un marquage discret est apposé sur la lame pour toujours plus d'authenticité. 

UN MANCHE NOIR ÉLÉGANT

Fabriqué en bois laminé, le manche des couteaux japonais Shimomura TU-9000 est parfaitement ergonomique de part sa forme et sa légèreté. En effet, il vous assure un confort d'utilisation grâce à sa prise en main optimale. Il convient d'ailleurs pour une utilisation ambidextre : parfait pour tous les cuisiniers ! La couleur noire du manche est sobre et passe-partout, elle s'assortit à tous les styles de cuisines, professionnelles ou domestiques. Ce manche est complété par 3 rivets qui viennent assembler le manche en bois laminé et la lame en acier, ils assurent un rôle de maintien pour une meilleure solidité de la pièce. On retrouve aussi une mitre en acier inoxydable qui joue également un rôle de consolidation tout en apportant de l'équilibre au couteau et une dernière finition à la pièce. Ces couteaux de cuisine japonais ont un excellent rapport qualité/prix : ils sont visuellement beaux tout en étant parfaitement efficaces ! Ils ne manquent plus qu'eux dans votre mallette de couteaux !