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Moule à charlotte

Le moule à charlotte fait parti des moules à gâteaux indispensables lorsqu’il s’agit de réaliser la célèbre charlotte aux fraises ! La charlotte que l’on connaît de nos jours ne ressemble plus vraiment à la première charlotte, qui tient ses origines du Royaume-Uni ! Créée aux alentours du 19ème siècle, la charlotte était préparée dans un moule à bords hauts et évasés avec du pain beurré ou de la brioche et remplie d’une compote de pommes puis cuite au four et dégustée chaude. La charlotte à la parisienne a été revisitée vers 1800 par le pâtissier français Antonin Carême, cette nouvelle recette servie froide est à base de biscuits cuillère et crème bavaroise. Son nom officiel est désormais charlotte à la russe après que ce pâtissier ait travaillé pour le tsar Alexandre. De nos jours, il existe un tas de version de charlotte différentes : charlotte au chocolat, aux poires, aux pommes… tout fonctionne ! C’est avant tout selon vos goûts ! Enfilez donc votre tablier de cuisine et mettez vous au travail pour préparer ce délicieux dessert maison !

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