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Couteaux japonais Japan Kanetsune Shirogami 2

Kanetsune Shirogami 2

Retrouvez la sélection de couteaux japonais Japan Kanetsune Shirogami 2 ! L'équipe de Couteauxduchef a sélectionné pour vous plusieurs modèles de cette gamme efficace et abordable. Le couteau Kanetsune Shirogami 2 se décline en plusieurs formes, comme par exemple le couteau de chef ou le couteau nakiri. Sa lame est dite San Maï, c'est à dire qu'elle est construite sur 3 couches d'acier, à la manière d'un damas simplifié. Le noyau est en White Paper Steel (aussi appelé Shirogami 2), et il contient un taux élevé de carbone, qui rend la lame rigide et permet de faire perdurer son tranchant sur le long terme. En plus, cet acier, du fait de sa composition très pur, reste facile à aiguiser même s'il est fort rigide. C'est un atout pour éviter de perdre du temps en nombreuses séances d'aiguisage ! Le manche est en bois lamellé agrémenté de rivets, le tout est agréable en main. Le couteau Kanetsune Shirogami 2 vous permet d'apprécier l'efficacité japonaise sans vous ruiner, mais il s'adresse à un public de connaisseur car sa lame carbone est oxydable. Si vous ne connaissez pas cet alliage, lisez nos recommandations et le tour sera joué !

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